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①醬油黑椒腌料： 醬油10g、料酒5g、鹽1g、淀粉3g、黑胡椒粉適量 ②蜜汁蒜香腌料： 蜂蜜15g、鹽2g、蒜瓣兩瓣切碎、芥末5g、黑胡椒適量 ③蠔油黑椒腌料： 蠔油10g、醬油5g、料酒3g、淀粉3g、辣椒粉少許、黑胡椒粉少許 ④香菜檸檬腌料： 蜂蜜10g、檸檬汁10g、鹽1g、橄欖油5g、香菜碎1根、蒜末1瓣 ⑤香辣風(fēng)味腌料： 香辣醬20g、醬油10g、生姜粉1g、鹽1g ⑥咖喱酸奶腌料： 酸奶30g、咖喱粉5g、紅糖3g、檸檬汁5g、鹽0.6g ⑦甜辣風(fēng)味腌料： 甜辣醬25g、醬油10g、鹽1g ?關(guān)于雞胸肉腌制的問題： 1??雞胸肉如何更加入味？ 用刀叉在雞胸肉上戳洞，這樣腌料就可以流到里面去了，也可以切成兩三半，變薄了入味更加快。 2??能不能直接腌制不冷凍呢？ 可以，放進(jìn)冰箱冷藏1小時(shí)，最多不超過24小時(shí)，在此期間食用，如果時(shí)間太長建議冷凍保存起來。 3??可以冷凍保存多久？ 隨著雞胸肉冷凍凝固后，腌制過程也會停止，不至于腌制過頭。 4??如果買的雞胸肉已經(jīng)是冷凍狀態(tài)，那怎么辦？ 不需要解凍雞胸肉再腌制，將腌料直接加入已經(jīng)冷凍的雞胸肉中，在解凍的過程中足夠讓腌料入味。 5??如何解凍雞胸肉？ 要吃的前一夜把冷凍室的雞胸肉放到冷藏室，這是最安全的解凍方式。          |
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