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大家好，這里是邱哥做美食，進(jìn)入冬天后，要說大街小巷能見到最多的蔬菜，大白菜敢說第二，絕對(duì)沒有人敢說第一?；久恳荒辏坏蕉?，大街小巷都是賣大白菜的，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。所以家里沒有種有大白菜的，來逛街趕集，都會(huì)買上幾顆回家，容易儲(chǔ)藏又不易壞，簡(jiǎn)直就是囤菜的首選蔬菜。而且，它有著“菜中之王”的美名，營(yíng)養(yǎng)豐富全面，可以消食健胃，補(bǔ)鈣養(yǎng)顏。因此，多吃大白菜美食，對(duì)我們強(qiáng)身健體是非常有幫助的。所以，我今天給大家推薦六道大白菜美食，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。 一.白菜火腿豆腐煲 
白菜火腿豆腐煲 食材準(zhǔn)備： 老豆腐，大白菜，木耳，火腿腸，蒜末，蔥花。 做法流程： 1.木耳提前泡軟，然后去除頭部，清洗干凈，再清洗干凈白菜，切好火腿和老豆腐，準(zhǔn)備好蒜末。 2.起鍋燒油，油熱后，倒入老豆腐油煎，煎至兩面金黃后，盛出備用，然后鍋中留底油，爆香蒜末。 3.然后倒入火腿和木耳翻炒幾下，接著倒入大白菜一起翻炒，加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油和少量的食鹽，繼續(xù)大火翻炒。 4.翻炒至大白菜變軟后，倒入豆腐和適量的清水，燜煮5分鐘，然后加入水淀粉勾芡，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花，即可出鍋開吃。 二.肉香大白菜 
肉香大白菜 食材準(zhǔn)備： 五花肉，大白菜，胡蘿卜絲，木耳，姜蒜末。 做法流程： 1.先調(diào)制一個(gè)靈魂醬汁，取碗加入兩勺生抽，一勺蠔油，半勺白糖，一勺食鹽，一勺淀粉和少量雞精，攪拌均勻備用。 2.起鍋燒油，油熱后，倒入五花肉翻炒油煎，煸炒出五花肉的多余油脂，然后倒入姜蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。 3.接著倒入提前準(zhǔn)備好的胡蘿卜和木耳一起翻炒幾下，再倒入大白菜一起翻炒，淋入調(diào)好靈魂醬汁，繼續(xù)翻炒均勻。 4.炒至大白菜斷生，淋入少量白醋提鮮，即可收汁出鍋開吃。 三.豬肉白菜燉粉條 
豬肉白菜燉粉條 食材準(zhǔn)備： 五花肉，大白菜，紅薯粉，干辣椒，蔥蒜末，蔥段。 做法流程： 1.紅薯粉提前用熱水泡軟，然后冷水下鍋煮6分鐘，加入老抽上色，煮后時(shí)間后，撈出瀝干水分備用。 2.起鍋燒油，油熱后，倒入五花肉煸炒，煸出五花肉的多余油脂，然后放入姜蒜末和干辣椒炒香，再加入適量的生抽和老抽，繼續(xù)翻炒均勻。 3.接著把大白菜倒入一起翻炒，炒至變軟后，倒入紅薯粉一起翻炒均勻，再加入適量的食鹽，生抽，蠔油，白糖和白醋，繼續(xù)翻炒均勻。 4.最后再加入一碗清水，燜煮5分鐘左右，放入一把蔥段，翻炒收汁，即可出鍋開吃。 四.豬肉白菜燉腐竹 
豬肉白菜燉腐竹 食材準(zhǔn)備： 五花肉，大白菜，腐竹，姜蒜末，干辣椒，蔥花。 做法流程： 1.首先調(diào)制靈魂醬汁，取碗加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺陳醋，半勺白糖，半勺食鹽和半碗清水，攪拌均勻即可。 2.準(zhǔn)備好所有的食材，然后把腐竹泡軟，撈出控干水分備用，接著把五花肉清洗干凈，切成薄片準(zhǔn)備好。 3.起鍋燒油，油熱后，倒入五花肉煸炒油煎，炒出五花肉的多余油脂，然后倒入姜蒜末和干辣椒一起翻炒，炒出香味。 4.然后加入適量的生抽和老抽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻，再倒入大白菜和腐竹，繼續(xù)大火翻炒，然后淋入調(diào)好的靈魂醬汁。 5.燜煮三分鐘，然后加入少量雞精提鮮，撒上蔥花，即可出鍋開吃。 五.醋溜大白菜 
醋溜大白菜 食材準(zhǔn)備： 大白菜，干辣椒，花椒，蒜末，蔥段。 做法流程： 1.清洗干凈大白菜，瀝干水分，然后準(zhǔn)備好所有的配菜，接著起鍋燒油，油熱后，倒入蒜末，干辣椒和花椒爆香。 2.然后倒入大白菜大火翻炒，加入適量的生抽，蠔油，陳醋和食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。 3.炒至大白菜斷生后，倒入蔥段翻炒幾下，即可出鍋開吃。 六.白菜燜豆泡 
白菜燜豆泡 食材準(zhǔn)備： 大白菜，豆泡，蒜末。 做法流程： 1.清洗干凈大白菜，然后瀝干水分備用，接著把豆腐泡切成小塊備用，準(zhǔn)備好蒜末。 2.起鍋燒油，油熱后，倒入蒜末爆香，接著倒入大白菜翻炒，加入適量的食鹽調(diào)味，翻炒至大白菜變軟。 3.再放入豆腐泡一起翻炒，加入適量的生抽和蠔油調(diào)味提鮮，繼續(xù)翻炒均勻，然后淋入適量的清水。 4.燜煮三分鐘，然后大火收汁，即可出鍋開吃。 |
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