白蘿卜簡單醬燜做法，既保證了白蘿卜的鮮味，醬香味又很濃郁白蘿卜屬于最常見的家用菜了，我的印象里白蘿卜做配菜熬湯的時候比較多一些，但今天它卻是與眾不同的。白蘿卜直接用調(diào)好的醬汁燉，利用它本身的清新和淡淡的甜辣，配合醬香，使蘿卜的味道更上一層，變得豐富起來，也是很下飯的哦。

選白蘿卜的時候選那種上下一般粗的，切的時候也好切一些，不需要改刀，蘿卜片就切好了。而且要起碼一厘米的厚度，這樣它的味道會發(fā)揮到極致，太薄的話醬香太濃，太厚又多了些寡淡。這里面也不需要加什么配菜，光是蘿卜就可以吃得很滿足了。

有一句話叫，冬吃蘿卜夏吃姜，蘿卜本身就是寒性的東西，而冬天是非常容易上火的，所以吃點蘿卜有益于促進身體里陰陽的平衡。而且蘿卜又生津解渴，緩解你的煩躁，豐富的膳食纖維又幫助胃部消化，胃舒服了，心情也就好了。

【菜品】醬香燜蘿卜

【烹飪材料】白蘿卜1根、生姜4片、小蔥幾根、小米椒2個、八角2個、生抽2勺、蠔油2勺、老抽1/2勺

【烹飪步驟】

步驟1：水分飽滿的白蘿卜先洗一遍然后把蘿卜皮去掉，大概切成一厘米厚的片就可以。蔥姜外加上小米辣，都切成碎碎的，八角兩個就足夠了。

步驟2：調(diào)味的料汁先弄好，等會直接淋進去就可以了，生抽，蠔油，分別兩勺，老抽半勺就可以，攪和均勻。

步驟3：調(diào)完料汁就可以準備炒菜了，先把鍋里適量油熱一下，熱了之后姜片八角下進去，八角很提味，讓蘿卜味沒有那么單一，更好吃。

步驟4：炒出來特別明顯的香味之后，白蘿卜塊就可以放里面了，鏟子不斷給蘿卜塊翻炒。

步驟5：炒得差不多了料汁就放里面，調(diào)味，讓每個蘿卜塊都沾上料汁。

步驟6：這時候一定要加入開水熬，開水把蘿卜塊都沒過，開始燉。

步驟7：蓋上鍋蓋燉效果更好哦，小火給它燜個十五分鐘吧，不要忘記在這中途要翻幾下，每個蘿卜塊都要均勻粘上湯汁。

步驟8：燉到湯汁都沒了，蔥花小米辣就撒上去，準備出鍋，特別入味，蘿卜味又很濃郁。

【烹飪小貼士】

切得太薄就少了口感，還有多汁的感覺，所以還是要一厘米那種，既有醬汁味又有蘿卜味，薄的蘿卜味不明顯。

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