在外拼搏的我們很多時間都不知道要吃什么？每到飯點的時候總是在糾結到底要吃什么呢，小編今天為大家分享幾道美味的家常做法，讓大家多幾種選擇，也有可能是你們吃過的，你們要是有特別下飯開胃的家常菜的話，可以在評論里和大家分享一下唄

【自制麻辣脆皮腸】

食材：豬前腿肉：1000克、香腸調料：66克、豬腸衣：2根

1、豬腸衣用溫水清洗掉表面的鹽粒，再加溫水浸泡半小時

2、豬肉絞成肉餡，這個不用像吃肉餡時那么細，稍微整一點口感更好

3、肉餡里加入香腸調料，再加適量的蔥姜水，玉米淀粉，攪拌上勁

4、泡好的豬腸衣套在灌腸器上，另一頭打上結，將肉餡一點點塞進去

5、香腸不要灌得太滿，8分滿即可，灌好的香腸按自己喜歡的長度用棉線打上結，用牙簽扎一些小孔排氣

6、掛在陰涼通風處風干1小時或1晚上，使表皮干爽

7、冷水下鍋，加蔥，姜，注意一定要全程小火，不要將水煮開，邊煮邊將血沫撈出

8、煮至香腸全部飄浮在水面，撈出控干水份，解掉棉線，剪成小段，吃不完的裝入保鮮袋冰箱冷凍保存。

9、吃的時候可以用平底鍋小火煎煎，或者是烤箱，空氣炸鍋烤一下都很好吃。

【小酥肉】

1、雞胸肉切條，加一勺料酒，小半勺鹽，一勺生抽，少許黑胡椒粉，抓勻腌制20分鐘

2、做個面糊 三勺淀粉，6勺面粉，兩個雞蛋，少許黑胡椒粉攪拌成糊狀，腌好的雞胸肉裹上面糊

3、油溫七成熱下鍋炸至金黃色撈出，油溫升高復炸40秒，出鍋撒上辣椒粉

【孜然蘑菇】

食材:平菇500g 青蒜1根 蔥蒜 干辣椒 孜然粉 辣椒粉

步驟:1、平菇撕成條開水燙1分鐘撈出過涼攥干備用

2、中小火油熱蔥蒜干辣椒炒香放1勺孜然粉1勺辣椒粉

3、放焯水的平菇翻炒

4、2勺生抽 半句老抽 1勺蠔油翻炒

5、1勺鹽 一點糖 一點雞精

6、大火翻炒后撒一小把青蒜關火

【豆角肉末】

食材：豆角、肉末、小米辣

制作過程：1、鍋中放油，放入肉末炒至變色，放入蔥段炒香，倒入豆角

2、放2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1勺蠔油+少許鹽+少許白糖

3、放入小米辣，炒熟就好了！

【剁椒涼拌茄子】

食材：茄子、青椒、小米辣、蒜末

1、茄子切成條蒸熟/煮熟擠干水分

2、青椒、小米辣、蒜末剁碎

3、低卡無油酸辣醬汁：青椒、小米辣、蒜末、放2勺生抽、1勺醋、一點鹽和代糖、幾滴香油、花椒粉、白芝麻、清水攪拌

4、淋上醬汁拌勻就可