時(shí)間過得真快，轉(zhuǎn)眼就入冬了，隨著冬季的到來，氣溫下降得特別明顯，在南方， 尤其是早晚出門，都要穿上厚厚的外套， 而在北方， 都下起來雪， 因此我們一定要注意增加衣物保暖防寒，飲食上也要多吃些熱乎又營養(yǎng)的食物，既能為身體補(bǔ)充足夠的能量，抵御寒冷，讓手腳也不再冰冷。

天冷之后，我家餐桌上最常做的就是干鍋菜了， 將各種喜歡吃的食材提前準(zhǔn)備好，葷菜搭配炒成一大鍋，有葷有菜，簡單營養(yǎng)又美味，驅(qū)寒又暖身，開胃又下飯。干鍋菜的食材多樣， 有肉類、魚類、時(shí)令蔬菜、豆制品、菌菇等都是不錯(cuò)的選擇，葷素一鍋出，鮮香美味， 簡單又省事，還超級(jí)下飯。

比起火鍋來說， 干鍋菜湯汁要少些，但越煸炒越干香， 非常入味有滋味。 天氣冷了不想做菜，不如就來一道干鍋菜，10分鐘就能上鍋，吃完全身暖暖的。天冷我家就饞這菜，吃了幾十年都不膩，炒上一大鍋開胃下飯?zhí)亟怵?。下面就給大家分享一道“干鍋香菇蓮藕西芹炒肉片”，把這5樣菜一起炒一大鍋實(shí)在是鮮美極了，好吃好做，吃了幾十年都不膩，炒上一大鍋開胃下飯?zhí)亟怵?，大人孩子都愛吃，每次炒上一大鍋汁都不剩，真過癮。喜歡的朋友們不妨試試吧！

【干鍋香菇蓮藕西芹炒肉片】

原料： 五花肉 1小塊 蓮藕 1節(jié) 西芹 2片 香菇 6-8朵 胡蘿卜 1根 青蒜 2根 蒜 4瓣 姜片 3片 干辣椒 1小把 料酒 1勺 醬油 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽，將藕片放進(jìn)鍋中焯煮兩分鐘； 3. 加入西芹片放進(jìn)鍋中焯煮一分鐘后撈出備用； 4. 燒熱鍋放入少許油， 加入五花肉片進(jìn)鍋翻炒至微微出油； 5. 加入少許料酒翻炒均勻； 6. 加入胡蘿卜片進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒兩下；

7. 加入香菇進(jìn)鍋翻炒兩下； 8. 加入焯好的蓮藕片和西芹進(jìn)鍋翻炒； 9. 加入少許醬油翻炒上色； 10. 加入蒜末和干紅椒進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒幾下； 11.加入少許鹽翻炒均勻； 12. 最后加入青蒜進(jìn)鍋翻炒變色；

13. 盛入干鍋中。

小貼士：1. 燒鍋水， 加入蓮藕和西芹進(jìn)鍋焯煮至八、九成熟； 2. 用少許油煸炒五花肉， 加入香菇等其它配菜進(jìn)鍋翻炒幾下； 3. 加入料酒等調(diào)味料汁進(jìn)鍋煸炒， 炒好后加入鹽調(diào)味即可。