三鮮蔬菜卷

推薦月齡：12M+

配餐用途：主食
功效：補(bǔ)鈣/護(hù)眼/鍛煉咀嚼

營養(yǎng)特點(diǎn)

后臺(tái)有不少廚房小白反映做餃子和餛飩，一下鍋就散開了，捏的造型也是十分難看。別擔(dān)心，今天這個(gè)做法更簡單。

只需要把餡料放進(jìn)餛飩皮中，卷起來就可以了，蒸完個(gè)個(gè)晶瑩剔透的。餡料的搭配原則就是蔬菜、肉、蛋，不知道用什么食材就照我的做。

食材工具

蛋液：1個(gè)

食用油：1克

蝦仁：100克

胡蘿卜：60克

西葫蘆：60克

餛飩皮：10張

工具：擦絲器、蒸鍋、奶鍋、平底鍋

烹飪視頻

西葫蘆、胡蘿卜放入沸水中焯水2分鐘，然后全部擦絲。

?西葫蘆的皮是可以食用的，如果擔(dān)心寶寶吃了不消化，也可以去掉。

?蔬菜焯水可以去除大部分草酸和殘余農(nóng)藥。

-2-

蛋液倒入鍋中，小火炒散，蝦仁切丁。

-3-西葫蘆絲、胡蘿卜絲、蝦仁、雞蛋碎、食用油、一勺蔥姜水倒入碗中，攪拌均勻。?蔥和姜用開水沖泡，徹底晾涼后再使用。蔥姜水可以去腥。

餛飩皮中包入餡料，直接卷起來，兩邊按緊。

?如果不容易按緊，可以適量沾點(diǎn)水。

-5-

蔬菜卷放入蒸鍋后，表面刷點(diǎn)水。冷水上鍋蒸15分鐘。

?刷水可以防止放涼后變硬。

這樣就完成了，外皮晶瑩剔透，餡料滿滿~

●蔬菜卷里的餡料可以根據(jù)自家的口味進(jìn)行調(diào)整。
●如果寶寶咀嚼能力不佳，可以把蔬菜和蝦仁全部剁碎。
●一歲內(nèi)不建議放調(diào)味料，一歲外三歲內(nèi)盡量不加或少加，大家根據(jù)自家寶寶的月齡添加鹽。