不知道大家是否聽過(guò)一句諺語(yǔ)：“每天吃豆三錢，何須服藥連年。夏天剛好吃豆的季節(jié)，想減肥吃黑豆，皮膚好吃菜豆，要開胃吃豇豆。今天我?guī)Ыo大家一道開胃菜，辣味豇豆，豇豆在每個(gè)地方的叫法有些不一樣，在我們老家都是直接稱它為長(zhǎng)豆角，當(dāng)然有的地方還會(huì)叫它姜豆，朋友們，你們哪里叫它什么呢？

豇豆，它是天然的祛濕菜，隔三差五吃一些，能夠趕走體內(nèi)的濕氣，讓你一身輕松，它的價(jià)格也是相當(dāng)?shù)谋阋耍?塊錢一把。我自己是種過(guò)豇豆的，長(zhǎng)豇豆需要用桿子把它支撐起來(lái)，夏天的時(shí)候桿子上就會(huì)掛滿了長(zhǎng)豆角。那時(shí)候一日三餐，至少兩頓是在吃豆角，有的時(shí)候是涼拌，有的時(shí)候是炒著吃，但是從沒(méi)想過(guò)它有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如今對(duì)它的了解深入，豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也被進(jìn)一步挖掘。

夏天，沒(méi)有食欲它來(lái)開胃，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，幫助消化，比肉都好吃。豇豆中含有人體容易消化的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還有適量的碳水化合物以及多種維生素、微量元素。其中維生素B和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o。喜歡吃豇豆的話，不妨試試這道辣味豇豆，好吃做法還簡(jiǎn)單，夏天寧可不吃肉也要吃這菜，開胃消食胃口好。

【辣味豇豆】

食材：豇豆260克、剁椒一勺、大蒜；植物油、鹽、料酒、生抽、味精

烹飪方法：

1、豇豆一把沖洗干凈，掐成小段，選擇豇豆的時(shí)候，盡量挑選鮮嫩一點(diǎn)的，這種容易熟，可以涼拌也可以直接炒著吃。

2、鍋中放入植物油，可以比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)，把準(zhǔn)備好的豇豆放進(jìn)去翻炒，炒的時(shí)候表皮微微皺的時(shí)候，放入大蒜爆香。

3、放入剁椒一勺，剁椒是自己腌制的，所以可以放心的吃，把它當(dāng)成辣味調(diào)味料，還是非常合適的。

4、用筷子不斷的進(jìn)行翻炒，如果怕不熟的話，可以從鍋邊放入少許的料酒，或者是烹入少許的清水，讓其受熱更加均勻。

5、開始進(jìn)行調(diào)味，放入鹽、生抽最后放上一點(diǎn)味精提鮮，一道簡(jiǎn)單又美味的辣味豇豆就制作好了。

6、出鍋，裝盤一道簡(jiǎn)單又家常的開胃菜，辣味豇豆就可以端上桌開吃了。

 

食刻tip：

豇豆很多人說(shuō)沒(méi)熟吃了會(huì)中毒，其實(shí)你只要提前放入水中焯一下，或者是放多一點(diǎn)油炒一下，是完全可以避免這種問(wèn)題的，豇豆選擇的時(shí)候，盡量選擇鮮嫩一些的，這樣口感清爽，也容易受熱均勻，熟的也更快。