大家好，我是英姐家常飯，最美不過煙火氣，人間至味是清歡。天氣越來越冷，大家最喜歡吃什么呢？蔬菜、水果、肉食？小編肯定的回答大家我最喜歡吃蔬菜，飲食清淡，是最好的一種選擇，如果嘴饞了吃一些肉還是可以的。像冬天我們最常吃的蔬菜有大白菜、芹菜、菠菜、卷心菜等等，不知道大家喜歡吃茼蒿嗎？

茼蒿是餐桌桌常見的一種綠色蔬菜，茼蒿又叫蒿菜、蒿子桿等，它吃起來口感清淡又清香、鮮嫩翠綠，略帶一點苦味，是一種低熱量高營養(yǎng)的蔬菜，它也有著十分豐富的營養(yǎng)，含有豐富的維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、膳食纖維，適當?shù)某砸恍┸磔镉写傧?、助睡眠的作用，因此建議經(jīng)常失眠的朋友，可以適當?shù)囟喑砸恍┸磔铩?/span>

茼蒿的的吃法有多種，可以涮鍋、蒜蓉、涼拌都可以，茼蒿也是冬天我家最常的蔬菜，茼蒿的價格對于冬天來說稍微貴一些，3塊錢一斤，買上2塊錢的就能做一大盤，不管多貴，遇見此菜我都會買一些給家人做著吃，我家最常吃的做法就是蒜蓉茼蒿，蒜香味十足，香辣可口，非常的好吃又下飯，下面小編就和大家分享蒜蓉茼蒿的做法，隨手一炒，真鮮美，一起來看看是怎么做的吧！

【蒜蓉辣炒茼蒿】 所準備的食材有：2塊錢的茼蒿、五瓣大蒜、小米辣、食用油、色拉油、鹽、味極鮮、味精

具體做法：1、挺好買回來后把它的根部切掉一部分，因為它的根部有時候會老，吃起來影響口感。把它切成小段后，放入清水中多清洗幾遍，在清洗的過程中一定要清洗干凈，因為它都是小葉子，里面藏有的臟東西比較多，大家最好是放在鹽水中浸泡10-20分鐘，這樣能夠把茼蒿清洗干凈。茼蒿我們也需要焯水，水開滴入2滴色拉油，能夠讓茼蒿更加鮮亮翠綠，再放入茼蒿燙10秒即可，茼蒿中也含有一定的草酸，吃之前一定要焯水哦，焯水后的茼蒿控干水分即可。

2、鍋內(nèi)放入1勺食用油，油溫八成熱把蒜末和小米辣放入，不停地翻炒，炒出蒜香味，再把攥干水分的茼蒿放入，大火不停地翻炒，滴入2滴味極鮮、少許味精，繼續(xù)翻炒斷生，再加入少許的食鹽，翻炒七八下出鍋，鹽一定要最后放，避免茼蒿出水。

簡單又好吃的蒜蓉茼蒿就做好了，清爽脆嫩又入味，蒜香濃郁，好吃又下飯，喜歡吃茼蒿的朋友可以試試這種做法，不僅清淡可口，還有助于睡眠，記得常給家人吃，2塊錢做一大碗。

烹飪小貼士：1、茼蒿吃之前一定要焯水，它含有草酸，焯水是為了去掉草酸。2、要想茼蒿在炒的過程中不出水，我們就在炒的過程中全程大火翻炒，最后放鹽，這樣茼蒿不出水，不發(fā)黑。

日常飲食當中，可以適當?shù)囟喑砸恍┯兄谒叩氖卟怂?，比如芹菜、胡蘿卜、黃花菜、茼蒿、葡萄、香蕉、蘋果、桑葚、獼猴桃等等，通過飲食調(diào)理緩解失眠的情況。

教大家一道蒜蓉茼蒿，制作簡單口味鮮美，經(jīng)常食用有助于我們的睡眠，一起來看看是怎么制作的吧。

準備食材：茼蒿、大蒜、鹽、干辣椒、生抽、蠔油、雞精、香油、食用油

具體做法：1、茼蒿是生長在泥土里的，一般都是從根部開始老化，所以為了有更鮮嫩的口感，把根部切掉一部分，摘除老葉爛葉后放入盆里，加入足量的清水和一勺食鹽浸泡10分鐘左右，然后將其清洗干凈。

2、將茼蒿撈出控水，茼蒿本身水分含量就較多，所以清洗干凈的茼蒿一定要控干水分，水分殘留過多炒出來的口感會差一些。把茼蒿放置案板上，切成三公分左右的茼蒿段放入盤中備用。

3、這道菜大蒜要適當?shù)囟喾乓恍瑒兒玫拇笏庥们逅疀_洗干凈，用刀背把大蒜拍碎，然后再剁成大蒜末，鍋里倒入適量的食用油，下入大蒜末和干辣椒快速地翻炒。

4、將蒜末炒至微微發(fā)黃，散發(fā)出大蒜的香氣，倒入茼蒿段大火翻炒20秒，調(diào)入適量的鹽、蠔油、生抽、雞精、香油翻炒均勻，即可裝盤出鍋了。

小貼士：1、清洗干凈的茼蒿一定要控干水分，水分過多炒出來的茼蒿口味比較差。2、大蒜末下鍋后要大火快速翻炒，將蒜末炒至金黃，充分激發(fā)出大蒜的香氣。3、茼蒿下鍋后翻炒的時間不宜過長，20秒左右斷生即可。4、鹽、生抽、蠔油在出鍋前調(diào)入，過早地放入這些調(diào)味品，會促使茼蒿自身水分的流失，吃起來不夠脆嫩。

一、黃花菜

推薦食譜：黃花菜燉木耳

主要食材：黃花菜、木耳、豬肉

具體做法：

1、準備一些黃花菜干，放入碗里并加入清水，大概需要泡10-30分鐘，因為干黃花菜的干濕程度不同，所以泡水的時間長短，也會有所區(qū)別。

2、另外取一個碗，放入木耳，加入適量的水，把它泡發(fā)，干木耳一般用涼水浸泡3~4小時，但想要達到最佳漲發(fā)率，可以用15~25度的水泡上8個小時。

3、豬肉清洗干凈后，將肥肉和瘦肉分開裝，接著把瘦肉腌制一下，放點生抽、蠔油、一點點鹽、胡椒粉、淀粉、花生油，攪拌均勻就可以了。

4、接著生姜切片，大蒜切片，然后切蔥花，再做一個薄芡。

5、碗中加入一些清水，放點生抽，然后加一些淀粉，攪拌均勻，就是所說的薄芡。

6、鍋熱后，放入一點花生油，先把肥肉倒進去，煎出油，隨后倒入姜蒜片炒香，炒香后，再加入一點洋蔥，翻炒均勻。

7、倒入腌制好的豬肉、泡發(fā)的木耳和黃花菜，把它翻炒一下，倒入適量的開水。

8、蓋上蓋子煮五六分鐘，最后倒入淀粉水勾芡一下，攪拌均勻就能出鍋了，之后撒些蔥花，這一道黃花菜燉木耳就做好了，很香很好吃。

二、茼蒿

推薦食譜：茼蒿雞蛋餅

主要食材：茼蒿、雞蛋、面粉、蔥花

具體做法：

1、把洗好的茼蒿放在案板上，用刀切成小碎段，不能切得太長，切好的茼蒿放入大一點的碗中，接著在里邊打入四個雞蛋。

2、下一步調(diào)下味，加入鹽，五香粉，胡椒粉，用筷子攪拌均勻，攪拌好后，再加入兩勺的面粉，一勺的玉米面，用筷子再一次的攪勻，把面糊攪拌成這個狀態(tài)就好了。

3、電餅鐺提前預熱，刷上油，舀上一勺面糊，放在電餅鐺里面，用鏟子整理一下，整理圓潤一點。

4、拿起木鏟子輕輕地拍一下，拍扁，之后在上面撒點白芝麻，這樣吃起來會更香，蓋上蓋子先烙3分鐘。

5、時間一到，打開蓋子，把小餅烙至一面金黃，給它翻一次面，蓋上蓋子再烙兩分鐘，時間到后，打開蓋子，把小餅烙至兩面金黃，說明已經(jīng)熟了。

6、這樣做真是太香了，做法簡單又好吃，早餐的時候配上一碗小米粥或者豆?jié){，吃著別提有多美味了，營養(yǎng)又低脂，減肥的朋友可以試試這種做法。

結(jié)語：想要改善失眠的情況，除了要調(diào)整好精神狀態(tài)，在飲食上，可以吃一些有助寧心安神的食物，建議失眠的人，多吃這兩種菜，便宜又好吃，一周吃2次，天天一覺睡到大天亮。

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失眠多是肝火盛！建議中老年，多吃3樣青菜，降肝火，助睡眠