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農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營毛利在20-30%；凈利潤在8%左右，生鮮配送企業(yè)因其在銷售過程中增加了分揀、配送環(huán)節(jié)，凈利潤率往往低于傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷售方式。 同時，隨著生鮮配送企業(yè)規(guī)模的發(fā)展，大家會發(fā)現(xiàn)公司規(guī)模越大、利潤越薄，甚至月銷售額上百萬反而出現(xiàn)虧損現(xiàn)象。 為了改變這種“賣的越多、虧得越多”的狀態(tài)，更多的生鮮配送企業(yè)開始從運營過程中的各個環(huán)節(jié)進行優(yōu)化，進行成本壓縮以提升公司的凈利潤率。 
采購?定要善于做成本分析，只有清楚?材的成本結(jié)構(gòu)，去市場采購時才能做到??有底，價格談判時也能做到?中不慌。此外采購要對?材的特?常了解，產(chǎn)地、屬性、?情等要了然于胸。提升采購?員專業(yè)度的四?核?能?：供應(yīng)商管理、成本分析（?味的壓榨供應(yīng)商的利潤，最終會導(dǎo)致陷?合作的僵局）、流程和合同管理、談判技巧）。?般銷售價格的制定是由營運來完成的，給客戶定什么價，定多少個點的?利，這是根據(jù)公司 的戰(zhàn)略?向?標(biāo)來制定的。但是采購他應(yīng)該輔助制定?個合理的銷售價格，包括對未來?情的預(yù)測。你現(xiàn)在的菜? 4.5 元/?，那么再過 10 天，我們定價可能定到6塊錢去了，那么客戶?較難接受。如果?情下?時，采購就可以提供信息，這個價格過段時間會掉價，別的產(chǎn)地的會?量上市。那么在我們銷售定價的時候，采購是要去參與的。除了商品的銷售價格，供應(yīng)商的價格也是降低成本的關(guān)鍵，這?可以倒推式的進?供應(yīng)商定價，如果配送公司?部分的客戶都是按?定價，那你也按?和供應(yīng)商調(diào)價，這樣能最?減少風(fēng)險， 根據(jù)供應(yīng)商的報價、市價格，先跟客戶把價格確定下來，最后才來和供應(yīng)商來定價。正常的蔬菜批發(fā)供應(yīng)商，他的進貨的成本跟銷售的成本?概是在6%左右，那么你給他 10%的?利，它凈利潤可以達(dá)到 4%，有這個利潤空間，給他就會做。按照倒推式，出多少就進多少，所以在這?塊就是不存在損耗成本了。?般公司的做法是把采購供應(yīng)商獨?出來考核，?不是連帶考核。
如果采購管轄下?的供應(yīng)商多次出現(xiàn)問題，包括退貨?些質(zhì)量投訴的問題。那么在這個采購的考核權(quán)重??， 它占到了很??個?重的。當(dāng)我們把供應(yīng)商跟采購連帶起來考核之后，那么采購對 供應(yīng)商的管理就更加透明了。第?個采購的考核是?利考核，是跟銷售部門進?連考。還有?個損耗率的控制，產(chǎn)品加?的損耗率，包括倉儲損耗，這是跟配送部門連考的，所以采購考核是要求?常?的。量化的考核機制中，?如損耗率、?利率和年終凈利潤的考核，這些東西都是可以量化的，能量化的東西就盡量把它細(xì)化。在考核權(quán)重??，量化考核機制采購是占了 60%，銷售部門的量化考核是占到 80%，采購部門是按照 64 的?例來設(shè)置的，?產(chǎn)部門按照 55 的?例來設(shè)置的。可量化的數(shù)據(jù)的權(quán)重都是?較?的，最后責(zé)任后果的承擔(dān)，采購部門肯定是最?的，因為采購的定位是主導(dǎo)部門。持續(xù)收集分析采購商品的數(shù)據(jù)，哪些單價?、頻次?，哪些單價低占??作量?，哪些?材交 期不良、質(zhì)量不良。以及單品?利率、單品損耗率、客單價等等。把物料按采購種類和?額進?A（70%）、B（20%）、C（10%）三類進?劃分，?如 A 商品數(shù)只有 10%，但是占了70%的采購?額，可能就需要最嚴(yán)格的采購管理，持續(xù)統(tǒng)計分析采購相關(guān)的數(shù)據(jù)，并持續(xù)改善后進?數(shù)據(jù)的追蹤對?。配送企業(yè)剛開始，就應(yīng)該建?采購的?數(shù)據(jù)模型，為后?的持續(xù)優(yōu)化打下堅實的基礎(chǔ)。關(guān)于采購數(shù)據(jù)的收集分析，下?附上觀麥?鮮配送 SaaS 的應(yīng)?界?。
使用生鮮配送系統(tǒng)，用戶可快速下單，商家在線收單，防止錯單漏單，提高人效，以銷定采，智能采購，減少生鮮浪費損耗。生鮮配送公司可以通過匯總訂單，快速生成采購單，需要多少就采購多少，減少生鮮損耗。智能批量改價，精細(xì)化運營，快速調(diào)價，眾所周知，生鮮市場商品價格，隨市場行情而波動,企業(yè)需要一天一次或一天多次定價；針對不同需求量的客戶，商品定價也應(yīng)當(dāng)有所調(diào)整。 通過觀麥生鮮配送系統(tǒng)可以通過采購價乘上一定比例批量調(diào)價，也可以對不同等級不同區(qū)域的客戶，設(shè)置不同的折扣，批量改價，省時省力。 生鮮配送企業(yè)創(chuàng)業(yè)初期，不少老板從剛開始身兼數(shù)職，接單、采購、配送以及對賬，把自己緊緊捆綁在業(yè)務(wù)每個環(huán)節(jié)。 無法抽身開展更多業(yè)務(wù)，也無法籌劃更遠(yuǎn)的企業(yè)未來。隨著業(yè)務(wù)量逐漸擴大，老板也需要加快速度摸索出運營規(guī)范流程。 大型配送公司如果沒有標(biāo)準(zhǔn)化，復(fù)制是極其困難的，標(biāo)準(zhǔn)化的目的是降低前端的操作難度。 規(guī)范化之后是標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化解決的是業(yè)務(wù)模式復(fù)制和裂變問題。利用生鮮管理系統(tǒng)發(fā)展城市代理模式，不斷拓展業(yè)務(wù)版圖。
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