?酸辣糟香泡芥蘭筍詳細(xì)做法

主料：凈芥藍(lán)筍片1000克。

配料：純凈水320克、香糟鹵200克、泡椒水120克、泡椒120克、白醋110克、熗拌油90克、白糖50克、味精25克、蒜片40克、香菜根40克、青紅線椒段各25克、食鹽3克。

詳細(xì)做法：

1、把芥蘭筍表皮打除干凈，盡量打勾一點(diǎn)把筋打掉，清洗干凈，切大約3mm厚的片，備用。

2、鍋中加入適量清水能夠淹沒(méi)芥蘭筍片即可，大火燒開(kāi)后，把切好的芥蘭筍片放入沸水中焯燙10秒鐘，撈出放入冰水?dāng)鄾隹崭伤謧溆?/p>

3、容器中加入純凈水320克、香糟鹵200克、泡椒水120克、泡椒120克、白醋110克、熗拌油90克、白糖50克、味精25克、蒜片40克、香菜根40克、青紅線椒段各25克、食鹽3克，攪拌混合均勻后放入芥蘭筍片，放入冰箱冷藏泡4小時(shí)后即可食用。