近年來醬香酒非?；?/span>,而關于醬香酒的評價人們是褒貶不一,有的朋友覺得醬香酒喝著有些別扭,沒有濃香酒那么爽快,而有的朋友則覺得醬香酒口感非常好,柔和易咽,香味兒濃郁,喝著舒適又不乏暢快。

其主要原因包括以下五點：

1.原料  

茅臺酒的原料是茅臺鎮(zhèn)紅櫻子糯高粱，從種子種植、育苗到后面的整個生長環(huán)節(jié)和收購環(huán)節(jié)都必須按照茅臺集團的嚴格要求進行，茅臺集團科技人員會全程參與到播種和育苗的過程中。而紅櫻子糯高粱在生長環(huán)節(jié)中所需所用的肥料必須是茅臺集團提供的正宗有機肥料，這樣就可以保證它整個高粱絕對是有機綠色食品。  

2、特殊的釀酒工藝  

茅臺酒是嚴格按照坤沙工藝釀造的，白酒入窖溫度高達35度，并經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、二次投料，一年的生產(chǎn)周期，其他白酒不存在如此長期的高溫發(fā)酵。其中高粱的破碎率要嚴格控制在20%以內(nèi)，幾乎是成整顆狀態(tài)。這樣取出的酒口感最好，但不足之處就是生產(chǎn)周期長，成本過高。  

3、醬香型白酒易發(fā)物質(zhì)少，對人體刺激小  

醬香酒有三高的特點，在蒸餾時溫度會接近40度以上，而其他酒一般只有20多度左右，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，這樣的高溫會直接揮發(fā)掉一些有害于人體健康的物質(zhì)。醬香酒一般至少要儲藏三年以上，容易揮發(fā)的物質(zhì)被發(fā)掉大部分，剩下的酒體中，有害物質(zhì)大量減少，對人體的傷害也就減少。所以飲后有不上頭、不辣喉、不燒心、不口干、恢復快、不影響第二天上班的特征，深受白酒愛好者的喜愛。  

4、純糧釀造，不添加任何外來物質(zhì)  

醬香型白酒純糧釀造，不添加任何外來物質(zhì)，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。完全靠調(diào)酒師傅不同輪次、不同酒度、不同酒齡的醬香、醇香、窖底香3中典型酒體精心勾兌而成。它的酚類化合物最多、酸度最高、芳香成分最多，現(xiàn)如今醬香酒已被發(fā)現(xiàn)有1400多種香味成分。這種極其復雜的香氣成分，有利于人體健康的微量元素，大大增加。  

5、醬香酒的濃度科學合理  

醬香酒的酒精濃度一般在53%左右，科學證據(jù)證明，這一濃度的酒精分子和水分子締和最為緊密，是世界上所有蒸餾酒中最科學的酒精濃度。加之茅臺酒還要經(jīng)過長期儲存，締和的更加牢固，隨著儲存時間的延長，游離的酒分子越來越少，對身體的刺激也越少，所以有利于身體健康。

以上是醬酒VIP為大家整理的醬香型白酒的特點，也是因為這幾個特點，讓人們越來越喜歡喝醬香型白酒~