今天吃什么？每天營(yíng)養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”

“霜降時(shí)節(jié)，萬(wàn)物畢成，畢入于戌，陽(yáng)下入地，陰氣始凝”。10月23日，將迎來(lái)秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，霜降。

伴著霜降節(jié)氣到來(lái)，秋燥現(xiàn)象將愈發(fā)明顯，早晚溫差也會(huì)進(jìn)一步拉大，人們也將感受到幾分晚秋早冬的氣息。民間一直有“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”之說(shuō)，霜降進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)，可以為即將到來(lái)的寒冬打好基礎(chǔ)。

10月23日是霜降，無(wú)論多忙，別忘吃“5個(gè)1”，合理飲食，健康受益，打好基礎(chǔ)，舒坦過(guò)秋冬。

【一肉】

羊肉

提到霜降進(jìn)補(bǔ)，少不了吃肉。要論秋冬季節(jié)最適合滋補(bǔ)的肉食，羊肉一定榜上有名。李時(shí)珍在《本草綱目》中還專門提到，“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷“。

【推薦食譜：蔥爆羊肉】

食材準(zhǔn)備：羊肉300克、大蔥1根、料酒1勺、生粉1勺、生抽2勺、老抽半勺、食鹽適量

1、羊肉切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓勻腌制30分鐘；大蔥洗凈，斜切成小段；

2、熱鍋加油，先倒入羊肉，大火翻炒至羊肉變色后，盛出來(lái)備用；鍋內(nèi)留有底油，倒入大蔥，炒至變軟后，倒回羊肉，加1勺生抽、半勺老抽、適量食鹽，炒勻即可出鍋。

【一菜】

百合

進(jìn)入霜降后，越來(lái)越干燥的天氣，會(huì)帶給人們諸多的不適，比較常見(jiàn)的就是口干舌燥，還容易咳嗽。百合味道清香，是民間公認(rèn)的“潤(rùn)肺降燥之物”，霜降可別錯(cuò)過(guò)了。

【推薦食譜：西芹炒百合】

食材準(zhǔn)備：西芹3根、百合1朵、大蒜2瓣、食鹽適量

1、西芹洗凈，去掉最外表那層粗纖維，切成小段；百合掰成小瓣后洗凈，跟西芹一起沸水下鍋，焯燙30秒后，撈出來(lái)控干水分；大蒜切末；

2、熱鍋加油，先放入蒜末爆香，再倒入西芹和百合，大火翻炒3分鐘，加適量食鹽調(diào)味，即可出鍋。

【一湯】

蘿卜湯

老話道，“秋后蘿卜賽人參”，蘿卜外形跟人參有幾分相似之處，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且秋冬是產(chǎn)蘿卜的好時(shí)候，現(xiàn)在吃蘿卜正當(dāng)季。拿蘿卜跟肉一起燉湯喝，可以緩解吃肉帶來(lái)的膩感，能給肉湯添加幾分清爽口感。

【推薦食譜：蘿卜排骨湯】

食材準(zhǔn)備：白蘿卜1根、排骨500克、小蔥1根、料酒1勺、食鹽適量

1、排骨斬小塊，涼水下鍋，加1勺料酒，煮出浮沫后，撈出來(lái)洗凈；白蘿卜削皮切大塊，小蔥切末；

2、將排骨和白蘿卜一起倒入湯鍋中，加適量熱水，大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘，快出鍋時(shí)加適量食鹽，再撒上蔥花即可。

【一茶】

菊花茶

霜降時(shí)節(jié)，也是菊花盛開的時(shí)候，很多地方都有賞菊的習(xí)俗。除了賞菊外，這個(gè)時(shí)節(jié)喝點(diǎn)菊花茶，可以幫助我們補(bǔ)充水分，清熱降燥，緩解秋燥天帶來(lái)的不適。

【推薦食譜：枸杞菊花茶】

食材準(zhǔn)備：免洗干菊花5-6朵、免洗紅枸杞10粒左右

沖泡方法：將干菊花和紅枸杞一起放入茶壺中，倒入沸騰的熱水，沖泡30分鐘后，即可開喝，也可以直接煮20分鐘，喝起來(lái)茶味會(huì)更濃。

【一果】

柿子

在我國(guó)一些地方，有霜降吃柿子的講究，對(duì)此，老人們是這么說(shuō)的，“霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕”。柿子是秋冬季節(jié)的水果，這個(gè)時(shí)候柿子大量上市，皮薄肉厚，口感甘甜，除了有好寓意外，還能讓人一飽口福。

【食柿小建議】

柿子雖然好吃，但一定要控制好食用量，并且不宜空腹吃柿子。這是因?yàn)槭磷又泻写罅康?span>鞣酸和果膠成分，容易在胃酸作用下在人體內(nèi)形成硬塊，還可能跟體內(nèi)的蛋白質(zhì)相互作用形成胃柿石。此外，柿子中含有大量的糖分，切不可多吃。

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