Global Info Research（環(huán)洋市場(chǎng)咨詢）發(fā)布的【2022年全球市場(chǎng)蘋(píng)果醋總體規(guī)模、主要生產(chǎn)商、主要地區(qū)、產(chǎn)品和應(yīng)用細(xì)分研究報(bào)告】本報(bào)告 針對(duì)過(guò)去五年（2017-2021）年的歷史情況，分析歷史幾年全球蘋(píng)果醋總體規(guī)模，主要地區(qū)規(guī)模，主要企業(yè)規(guī)模和份額，主要產(chǎn)品分類規(guī)模，下游主要應(yīng)用規(guī)模等。規(guī)模分析包括銷(xiāo)量、價(jià)格、收入和市場(chǎng)份額等。針對(duì)未來(lái)幾年蘋(píng)果醋的發(fā)展前景預(yù)測(cè)，本文預(yù)測(cè)到2028年，主要包括全球和主要地區(qū)銷(xiāo)量、收入的預(yù)測(cè)，分類銷(xiāo)量和收入的預(yù)測(cè)，以及主要應(yīng)用蘋(píng)果醋的銷(xiāo)量和收入預(yù)測(cè)等。

蘋(píng)果醋，是指以蘋(píng)果汁經(jīng)發(fā)酵而成的醋、再兌以蘋(píng)果汁等原料而成的飲品，并不是廚房里的調(diào)味品。蘋(píng)果原醋兌以蘋(píng)果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香。

蘋(píng)果醋含有豐富的果膠、有機(jī)酸、維生素、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有促進(jìn)消化、、延緩衰老、護(hù)膚美白和增強(qiáng)免疫力的作用。

相比白醋，蘋(píng)果醋酸度較為柔和，帶有陣陣蘋(píng)果香，而且做法簡(jiǎn)單，是西方國(guó)家許多家庭的必備。不過(guò)，作為廚房調(diào)料之一，它最常見(jiàn)的用法并不是用于烹調(diào)，而是養(yǎng)生。

從產(chǎn)業(yè)鏈角度來(lái)看，蘋(píng)果醋行業(yè)包括上游的蘋(píng)果種植環(huán)節(jié)，中游的加工、流通環(huán)節(jié)，以及下游的消費(fèi)環(huán)節(jié)。

資料顯示，2020年我國(guó)蘋(píng)果種植面積為2990.25萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)0.8%。從全球蘋(píng)果產(chǎn)量分布情況來(lái)看，由于種植面積的廣闊以及種植技術(shù)的不斷提升，使得中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量牢牢占據(jù)世界第一的位置，2020年中國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量為4406.61萬(wàn)噸，產(chǎn)量占比達(dá)49.1%。

我國(guó)蘋(píng)果種植區(qū)域分布廣闊，經(jīng)緯度跨度大，主產(chǎn)區(qū)可分為渤海灣產(chǎn)區(qū)、黃土高原產(chǎn)區(qū)、黃河故道和秦嶺北麓產(chǎn)區(qū)、西南冷涼高地產(chǎn)區(qū)、新疆特色產(chǎn)區(qū)等 5 個(gè)產(chǎn)區(qū)。2021年我國(guó)蘋(píng)果產(chǎn)量為4597.34萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.33%。

蘋(píng)果醋作為軟飲料中一個(gè)新的飲料類別，其天然綠色健康功能非常迎合時(shí)下的健康消費(fèi)主流。

國(guó)內(nèi)蘋(píng)果醋行業(yè)主要細(xì)分為蘋(píng)果醋調(diào)味品和蘋(píng)果醋飲料兩個(gè)品種。2020年我國(guó)蘋(píng)果醋調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模約26.21億元，蘋(píng)果醋飲料市場(chǎng)規(guī)模49.95億元;2021年我國(guó)蘋(píng)果醋調(diào)味品市場(chǎng)規(guī)模約29.85億元，蘋(píng)果醋飲料市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)50億元。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國(guó)國(guó)內(nèi)蘋(píng)果醋調(diào)味品產(chǎn)量約29.2萬(wàn)噸，蘋(píng)果醋飲料產(chǎn)量16億瓶;2021年我國(guó)國(guó)內(nèi)蘋(píng)果醋調(diào)味品產(chǎn)量約34.5萬(wàn)噸，蘋(píng)果醋飲料產(chǎn)量18億瓶。

日前，天地壹號(hào)飲料股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“天地壹號(hào)”)披露招股書(shū)，擬登陸深交所主板。天地壹號(hào)主要產(chǎn)品為蘋(píng)果醋飲料。招股書(shū)顯示，2019年-2021年，作為其營(yíng)收支柱的蘋(píng)果醋飲料實(shí)現(xiàn)收入25.08億元、18.20億元和17.31億元，在近兩年面臨著下滑的局面。

由于行業(yè)政策趨嚴(yán)、消費(fèi)理念以及消費(fèi)習(xí)慣的改變，軟飲料產(chǎn)量增速正在放緩，傳統(tǒng)的軟飲料市場(chǎng)已經(jīng)逐漸被消費(fèi)者拋棄，取而代之的是綠色、有機(jī)、健康和低糖的消費(fèi)理念和產(chǎn)品。在這樣的需求背景下，蘋(píng)果醋被寄予厚望。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，國(guó)內(nèi)蘋(píng)果醋市場(chǎng)還處在起步階段，與美日等發(fā)達(dá)國(guó)家相比目前我國(guó)醋類人均消費(fèi)量?jī)H為其1/10左右，未來(lái)的發(fā)展?jié)摿薮?。近幾年?lái)，可口可樂(lè)、王老吉、海天、百事、廣藥等也布局醋飲料，這也說(shuō)明醋飲賽道吸引了諸多引起的目光。

預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，隨著消費(fèi)者消費(fèi)層次升級(jí)以及健康養(yǎng)生觀念的推廣，蘋(píng)果醋行業(yè)將迎來(lái)發(fā)展良機(jī)，市場(chǎng)規(guī)模有望突破百億。