今日春分，“晝夜均而寒暑平”。從今日開(kāi)始，白天漸漸長(zhǎng)于黑夜，氣溫逐漸升高，雨水充沛，是農(nóng)耕開(kāi)始的好時(shí)節(jié)了。

雖然現(xiàn)在住在城市里，但因?yàn)閺男【陀H近大自然，還是很關(guān)心四季和作物的變化，喜歡遵循傳統(tǒng)，除了農(nóng)耕，春分還有立蛋、吃春菜、踏青等習(xí)俗，這些都是可以使我們體會(huì)到春分的美好。

但因?yàn)橐咔樽韪粼诩依?，也只能吃頓餃子了。家里沒(méi)什么蔬菜，除了胡蘿卜，就做個(gè)胡蘿卜蒸餃吧。小朋友超級(jí)喜歡餃子呢。

胡蘿卜平時(shí)也常吃，因?yàn)楦缓}卜素等營(yíng)養(yǎng)成分，很適合給小朋友吃，用它來(lái)做蒸餃，鮮嫩好吃。雖然價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)和味道一點(diǎn)不打折。包成了月牙狀，也很好看。小朋友平時(shí)不怎么吃胡蘿卜，但這樣做成蒸餃卻還挺喜歡，自己都能吃一盤(pán)。平時(shí)上班上學(xué)的時(shí)候沒(méi)太多時(shí)間折騰飲食，就可以一次性多做點(diǎn)，蒸好分裝在保鮮盒凍起來(lái)，他一個(gè)人在家的時(shí)候，或者早上來(lái)不及做早餐，都可以拿出來(lái)一盒，微波爐熱一下就可以吃啦，真的超級(jí)方便方便。

包餃子盡量使用雪花餃子粉，做好的蒸餃，皮薄餡大，透亮透亮的，看著就很好看。如果是煮餃子，湯也是清清的，一點(diǎn)不混湯，餃子不易煮破，真的超好吃。

【胡蘿卜蒸餃】

食材：雪花餃子粉200克，面粉110克，肉餡200克，圓蔥適量，姜5克，香菜1棵，胡蘿卜半根，芝麻油10毫升，生抽15毫升，老抽5毫升，五香粉1小勺，鹽適量。

做法：

1、食材。肉餡已經(jīng)提前調(diào)好了，放了蔥姜香菜和調(diào)料，先拌勻入味。

2、先和面，面粉和水先一起放入大碗里。

3、先用筷子教程絮狀，再揉成團(tuán)，表面會(huì)比較粗糙，但沒(méi)關(guān)系，蓋上保鮮膜，先靜置一會(huì)，再揉幾下，就變得非常光滑了。

4、面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)候來(lái)做餡，胡蘿卜切成碎末，再拌入到肉餡里，豬肉胡蘿卜餡就調(diào)好了。

5、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切分成大小均勻的面劑子，做蒸餃可以稍微大一點(diǎn)。

6、撒上干粉，再把面劑子按扁。

7、搟成邊緣薄中間略厚的餃子皮，搟的時(shí)候面板上也要撒點(diǎn)干粉防粘。

8、包成月牙狀的餃子，多練幾次就會(huì)了，好不好看不重要，好吃就行，邊緣一定要捏緊。

9、蒸鍋篦子上鋪上紗布，把餃子擺進(jìn)去，別太密集留點(diǎn)空隙。

10、大火燒開(kāi)，上汽后蒸10分鐘就熟了。沾醋吃，蘸辣椒醬吃都隨你，反正超好吃。

1、新手包的話可以少放點(diǎn)餡，比較好操作。

2、蒸的時(shí)間根據(jù)餃子大小來(lái)調(diào)整，我這個(gè)稍大一點(diǎn)的。

這個(gè)好吃又實(shí)惠的胡蘿卜蒸餃您喜歡嗎？歡迎文末交流。