好吃不如餃子，尤其是作為一個(gè)北方人，幾乎每個(gè)周末都要做一次餃子，無(wú)論大人孩子都喜歡吃，隔幾天不吃就覺(jué)得少點(diǎn)啥。尤其是現(xiàn)在天氣一天天的冷了，在溫暖的家里，一家人圍著桌子，邊包餃子邊有一搭無(wú)一搭的聊天，真的是好溫暖幸福的事呀。想吃餃子但又不僅僅是想吃餃子，可能最不能割舍的還是家人的陪伴吧。孩子今年開(kāi)始住校了，周末的時(shí)候總是想盡可能多的陪伴他，給他做點(diǎn)愛(ài)吃的。

冬天吃餃子用白菜做餡的比較多，畢竟白菜正當(dāng)季，今天分享的是豬肉酸菜餡，雖然酸菜的前身也是白菜，但是經(jīng)過(guò)再一次加工后，和白菜的味道差了好多。酸菜帶著微微的酸味，和豬肉搭配在一起，解膩開(kāi)胃，吃上一個(gè)就停不下來(lái)，真的太香了。

早上的時(shí)候做蒸餃，更節(jié)約時(shí)間，蒸餃子的時(shí)候可以做別的事情，洗漱什么的都不耽誤，無(wú)論是蒸還是煮，味道一樣好吃。有點(diǎn)時(shí)候我還會(huì)烤著吃，表皮酥脆，更是別樣的風(fēng)味。

【豬肉酸菜蒸餃】

材料：豬肉300克，冠利酸菜350克，韭菜100克，蔥20克，姜10克，生抽15毫升，鹽2克，芝麻油20克，五香粉1小勺，餃子皮若干個(gè)。

做法：

1、食材，豬肉和酸菜搭配，做餃子太好吃了。

2、韭菜切成末，蔥姜切末。

3、豬肉末放入大碗里，加入蔥姜末、生抽、芝麻油、鹽和五香粉等調(diào)料，攪拌均勻。

4、冠利酸菜不需要用清水泡，直接剁碎，和韭菜末一起加入到肉里。

5、再次攪拌均勻，豬肉酸菜餃子餡就做好了。

6、餃子皮放上一勺餡，新手可以少放點(diǎn)餡，會(huì)更好包。

7、包成月牙形的餃子，今天大蒜做蒸餃，這種形狀會(huì)比較好看。

8、全部都做好，排排站，胖嘟嘟的超可愛(ài)。

9、放入蒸汽炸鍋，純蒸模式，蒸20分鐘即可。

10、也可以烤著吃，餃子表面刷一層薄油，放入空氣炸鍋，空炸模式180度烤15分鐘，表面微黃，香酥好吃。

1、如果是市售酸菜，需要先浸泡清洗之后再做餡。

2、包餃子手法多練習(xí)就熟練了，只要不漏不破就可以。

3、做烤餃子，趁熱好吃，涼了會(huì)有點(diǎn)硬。

這個(gè)做法加單超好吃的豬肉酸菜蒸餃您喜歡嗎？歡迎文末交流。