|
眾所周知，食鹽攝人過多會升高血壓，而近期在2017年歐洲糖尿病研究協(xié)會(EAsD)年會報道的一項瑞典研究顯示，吃得咸還會增加得糖尿病的風(fēng)險。研究顯示，如果成人每日超量食用2.5克鹽，就會增加65％的糖尿病風(fēng)險。而且與口淡者相比，那些每日食鹽最多的口重者得糖尿病的風(fēng)險會更高，增加72％的風(fēng)險。咦？糖尿病不就和糖（碳水化合物）有關(guān)嗎？關(guān)鹽什么事？今天我們就來聊聊“鹽”的事兒。 
鹽就是氯化鈉，鈉能調(diào)節(jié)體內(nèi)細胞與血液之間的滲透平衡和水鹽代謝。平常汗液中也含有此元素，因此每天都要攝取定量的鈉加以補充。日常飲食中它可來源于食鹽，還有少量是醬油及其他調(diào)味品。中國心血管疾病患者減鹽管理專家共識建議：總原則為每日食鹽攝入量≤6g，高血壓患者每日<5g，心力衰竭患者每日≤3g。但目前，我國居民的食鹽量平均為10.5g。鹽與糖尿病的關(guān)系 無論是健康人還是糖尿病患者，高鹽飲食一周以后，血漿中血管內(nèi)皮生長因子-C水平都會升高，從而引起血管內(nèi)皮氧化應(yīng)激和局部炎癥反應(yīng)等改變，血管功能障礙進而誘發(fā)高血壓。以我國攝鹽量最高的山東和攝鹽量最低的廣西相對比，兩地農(nóng)民的高血壓患病率為15.3%和8.2%，相差近1倍。大約50%的高血壓是長期高鹽飲食導(dǎo)致，糖友合并高血壓的話，一定要限鹽哦！腎的傷害 人體主要靠腎臟排出多余的鈉，腎排鈉的特點是：多吃多排，少吃少排。 我國早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就有“鹽入腎”的記載，至唐代醫(yī)書更有“勿有鹽食之、忌咸粘、脂膩”“慎鹽醬五辛”“始終一切斷鹽”的告誡。 即使是健康人群，攝入高鹽膳食也會出現(xiàn)蛋白尿。對2型糖尿病患者來說，高鹽攝入會引起尿微量白蛋白和腎小球濾過率降低，逐漸造成腎損害。 心腦血管疾病的高誘發(fā)因素 20世紀50年代后期，日本是世界上腦卒中死亡人數(shù)最高的國家，同時也是人均食鹽攝入量最高的國家。日本利用之后10年時間，將食鹽攝入量由原來的13.5g/天減至12.1g/天，腦卒中發(fā)病率減少了80%。 長期高鹽飲食可以使中風(fēng)風(fēng)險增加23%，心血管疾病發(fā)病率增加17%。這些都是糖尿病大血管的并發(fā)癥，糖友們，你還想吃那么咸嗎？ 有研究表明，高鹽飲食會加重糖尿病視網(wǎng)膜病變引起的水通道蛋白含量增加，進而導(dǎo)致視網(wǎng)膜水腫，加速眼底病變。 1.嚴格控制每天攝入食鹽的量：每人攝入的食鹽量不超過6g/天，具體計算，就是相當(dāng)于1啤酒瓶蓋的量。保證糖尿病非高血壓患者每日攝鹽量＜5g， 高血壓患者和糖尿病腎病患者＜3g。2.限制進食含有鹽份的調(diào)味品：如醬油、番茄醬、辣椒醬等以及香腸、午餐肉、醬牛肉、烤鴨等熟食，蘇打餅干、方便面等高鹽零食。3.在進餐時，把菜吃掉以后，不要喝湯，因為炒菜時的鹽大部分都溶化在湯里，菜湯里的鹽是最多的。
4.盡量買低鈉鹽，以代替普通鹽， 低鈉鹽中的鈉要比普通碘鹽中的鈉低 1/3左右，低鈉鹽含鈉量低，但是卻保持普通鹽的咸味。總之，口味淡了，血壓就低了，血糖也降了，健康就近了。
|
