隨著人類世界的不斷發(fā)展，我們已經(jīng)不僅是萬物之靈，人類還是食物鏈頂端獨一檔的捕食者。自然界萬物的生存和發(fā)展都要受到我們的影響。因為我們的擴張，動物、植物的生存空間越來越小，更有許多動物由于人類的捕食族群變得岌岌可危。

鰻魚，別名白鱔、青鱔等，是一種外觀似蛇的魚類。鰻魚是降河洄游性魚類。年幼的鰻魚在陸地的河流中生長，成熟后洄游到海洋中產(chǎn)卵。因為鰻魚這種海中產(chǎn)卵的習(xí)性，無法做到人工繁殖鰻魚。

蒲燒一詞，出自日本江戶時代。當時人們將鰻魚用竹簽串起來烤制，成串的烤鰻魚看起來和香蒲十分相似，于是有個“蒲燒”的說法。吃鰻魚也流行開來，導(dǎo)致每年鰻魚被大量捕撈。目前國際自然保護聯(lián)盟將日本鰻鱺和美洲鰻鱺列為瀕危物種，歐洲鰻鱺被列為了極危物種，這三種鰻魚的野生種群受到了嚴重威脅，都是因為貪吃的原因。

但其實，吃一餐飯，可以美味，更可以不用傷害其他動物。蒲燒只是一種烹飪方式，可以做魚，也可以做菜。今天與大家分享一道，營養(yǎng)健康好吃的蒲燒茄子飯，美味無傷害！

食材準備

主料：茄子、金不換、芝麻、素香松

配料：生抽、老抽、素蠔油、白糖、黑胡椒粉、生粉、松茸粉