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“補藥一堆，不如黃花一把”！9月正當(dāng)季，被稱為天然安眠藥，千萬別錯過

 可愛的歡歡樂樂 2022-09-15 發(fā)布于北京
俗話說：“補藥一堆，不如黃花一把”，黃花指的是黃花菜。它的成熟季節(jié)為5月-9月，現(xiàn)在正當(dāng)時，采摘季節(jié)短，再不吃就要錯過了。它營養(yǎng)豐富含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、鈣、氨基酸、胡蘿卜素等人體必需的營養(yǎng)成分，是一種適合病后或產(chǎn)后人群食用的滋補食材。

一、西辣羊肉

1.木耳、黃花菜和圓粉皮泡發(fā)后切成小塊；野山椒切成段；一塊生姜切成片；大蔥切成蔥花；適量大蒜切成片。
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2.羊肋條肉改刀后涼水下鍋焯煮，加入姜片、一小撮花椒，開鍋以后撇去浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燉40-50分鐘，如果用高壓鍋壓個15分鐘即可，羊肉7-8成熟，撈出切成大厚片；煮羊肉的原湯用密漏過濾一遍備用。
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3.鍋洗凈燒油，放入蔥姜蒜、一半野山椒段、一把花椒、辣椒、豆瓣醬炒出香辣味，再放番茄 炒軟后，加入番茄醬、羊肉原湯，大火咕嘟個幾分鐘，加入雞粉、胡椒粉攪勻，然后把鍋里的料渣打出來。
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4.倒入羊肉、木耳、黃花菜煮至斷生，然后出鍋前把剩余的野山椒倒進去，再煮1分鐘，加入半勺白醋、蒜黃，關(guān)火后美味即成。
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二、黃花菜炒肉

1.適量的黃花菜用清水浸泡30分鐘；一小塊豬肉切成均勻的薄片；幾個線椒切成段；幾個小米椒切成段；幾粒大蒜切成片；一塊生姜切成片。
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2.鍋內(nèi)加入熱水，把泡軟的黃花菜擠干水分放入鍋中，水開焯燙1分鐘左右倒出來，放入清水中過涼，然后擠干水分備用。
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3.起鍋燒油，油溫五成熱時倒入肉片煸炒出油脂，肉片炒香以后加入一勺豆瓣醬、姜、蒜片翻炒出香味，然后倒入青、紅椒段中火翻炒1分鐘左右，再加入黃花菜、生抽5克、蠔油5克、白糖少許、雞精1克，轉(zhuǎn)大火快速翻炒至食材入味，即可裝盤上桌。
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