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近日北京衛(wèi)視報(bào)道了一位壽星，他三個(gè)養(yǎng)生訣竅，其中一個(gè)還和紫皮洋蔥有關(guān)。 范老今年90歲，身上有一股濃濃的藝術(shù)家氣息，曾經(jīng)是中國(guó)鐵路文工團(tuán)首席雙簧管演奏家。如今他須發(fā)皆白，但是血管不硬化、肺活量還大，問(wèn)其養(yǎng)生秘訣，他說(shuō)自己每天都會(huì)吃半個(gè)洋蔥，還是紫皮的，如此堅(jiān)持了50年的時(shí)間，累積吃了有一萬(wàn)個(gè)左右的洋蔥。 一旁的專家分析道，洋蔥可以軟化血管，而且紫皮的洋蔥還富含抗癌物質(zhì)，對(duì)身體很有好處。老爺子的身體素質(zhì)，還真的讓人羨慕，可是洋蔥真的有這么大魔力嗎？  一、洋蔥可以軟化血管嗎？為什么希望軟化血管？無(wú)非是希望改善血管硬化的問(wèn)題，而血管硬化，就是血管內(nèi)部出現(xiàn)了彌漫性粥樣硬化、小血管閉塞或者管腔狹窄等問(wèn)題，導(dǎo)致腦部供血不斷減少后所引發(fā)的病理變化。 其實(shí)血管也有年齡，特別是隨著年齡不斷增長(zhǎng)后，血管也會(huì)慢慢出現(xiàn)硬化的情況，有人程度輕一些而有些人重一些，換句話說(shuō)，血管硬化過(guò)程只能延緩而無(wú)法被逆轉(zhuǎn)。 從這個(gè)角度來(lái)看，任何食物都不能軟化血管，那是不是就意味著洋蔥什么用也沒(méi)有？ 首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院王飛表示：在某種程度上洋蔥的確具有幫助降血脂功效，對(duì)血管內(nèi)新硬化斑塊的形成有一定延緩作用，但是對(duì)于已經(jīng)出現(xiàn)硬化的血管病變，特別是陳舊性的斑塊，基本是沒(méi)有軟化消除作用的。 如果血管硬化嚴(yán)重，沒(méi)有得到適當(dāng)?shù)闹委?，單靠食物?lái)“軟化”血管，還可能會(huì)引發(fā)嚴(yán)重后果，畢竟已經(jīng)硬化的血管存在血流減少和破裂等風(fēng)險(xiǎn)，甚至?xí)M(jìn)一步出現(xiàn)動(dòng)脈夾層，此時(shí)動(dòng)脈破裂開(kāi)始會(huì)致命的！  二、洋蔥可以抗癌嗎？洋蔥抗癌的說(shuō)法并非空穴來(lái)風(fēng)，此前古爾弗大學(xué)研究人員從五種洋蔥中提取出了槲皮素，并通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)槲皮素可以讓癌細(xì)胞“自殺”，也可以破壞癌細(xì)胞生存壞境，阻礙癌細(xì)胞間的交流，從而證實(shí)洋蔥具有良好的抗癌作用，該項(xiàng)研究文章已發(fā)表在《國(guó)際食品研究》中。 洋蔥的成分物質(zhì)中具有一定抗癌活性，這一結(jié)論只是在細(xì)胞或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中被驗(yàn)證的，這并不代表多吃洋蔥就可以幫助人類抗癌。而且食物具備某種抗癌活性物質(zhì)，并不意味著食物本身就有抗癌作用。加之癌癥的發(fā)生因素有很多，比如遺傳、環(huán)境不良，單憑洋蔥是很難避免癌癥的。 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，我們單靠洋蔥是無(wú)法獲得軟化血管乃至抗癌效果的，不過(guò)大家也不用因此對(duì)洋蔥太失望，畢竟洋蔥還是有很多對(duì)身體有益成分的。 三、洋蔥不能軟化血管、抗癌，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高1、增加食欲 洋蔥的特殊香氣來(lái)源于蔥蒜辣素，這種特殊氣味可以刺激胃酸的分泌，幫助增進(jìn)我們的食欲。 2、保護(hù)心血管 洋蔥中的硫化物可以幫助擴(kuò)張血管，槲皮素可以幫助清潔血管，而花青素則能增強(qiáng)血管彈性，因此適當(dāng)?shù)厥秤醚笫[對(duì)心血管有好處。 3、補(bǔ)鈣 洋蔥屬于鈣質(zhì)含量豐富的蔬菜，完全可以和白菜、小油菜等富鈣蔬菜相媲美了，同時(shí)鈣磷的比例也很好，補(bǔ)鈣很好吸收。 4、改善腸道 洋蔥所含的低聚糖不易被胃腸吸收，但是到了大腸處卻可以被分解成對(duì)雙歧桿菌有益的物質(zhì)，繼而幫助改善腸道健康。  四、洋蔥買白皮、黃皮，還是紫皮的？花青素是一種抗氧化劑，在歐洲還有著“口服的皮膚化妝品”的美稱，它在不同酸度和金屬離子的環(huán)境中，會(huì)吸收不同波長(zhǎng)的日光，繼而讓植物呈現(xiàn)出藍(lán)色、紅色或者紫色，所以像紫皮洋蔥比起其他顏色的洋蔥有較高含量的花青素。 而白洋蔥和黃洋蔥則富含維生素C和胡蘿卜素，兩者的區(qū)別就是白洋蔥甜且水分多，宜生吃，黃洋蔥則帶有辣味，可生吃也可蘸醬吃。 洋蔥實(shí)際上是一種FODMAP蔬菜，而FODMAP是一種短鏈碳水化合物的集合，并不是所有人都能完全吸收，即食用后容易出現(xiàn)腹瀉、腹痛等FODMAP不耐受反應(yīng)，比如胃潰瘍患者、腸易激綜合征患者以及對(duì)洋蔥過(guò)敏人群，最好少吃或不吃洋蔥。 食物不是藥物，希望大家不要盲目地拿洋蔥來(lái)軟化血管、抗癌，有可能會(huì)讓原本的病情延誤。當(dāng)然了，洋蔥作為一種健康的食物，日常生活可適當(dāng)攝入，保持均衡的飲食，就是對(duì)抗所有疾病最好的飲食。#謠零零計(jì)劃##頭號(hào)周刊#
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