魚香雞蛋的用料

雞蛋 4個	青椒 1個
紅椒 半個	木耳 60克
大蔥 1段	蒜 2瓣
小蔥 2根	剁椒 1湯匙
郫縣豆瓣醬 1湯匙	香醋 1勺
生抽 2湯匙	白糖 少量
淀粉 適量	食用油 適量

魚香雞蛋的做法

步驟1   準備材料   

步驟2   青紅尖椒切菱形小塊，蔥蒜切段切末   

步驟3   木耳洗凈撕小朵   

步驟4   先準備芡汁：生抽、白糖、香醋和淀粉適量，加入1勺清水調勻   

步驟5   雞蛋打入碗中，加入少許料酒和溫水打散   

步驟6   鍋中放油，油熱后倒入打散的雞蛋炒好在鍋中劃成塊盛出備用   

步驟7   鍋中再加油炒香蔥蒜、剁椒、豆瓣醬   

步驟8   加入木耳稍炒   

步驟9   加入青紅椒和雞蛋快速炒勻然后倒入調好的芡汁，推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可關火盛出