早上的時(shí)間緊張，很多人寧愿多睡幾分鐘，也不愿意早起來(lái)一會(huì)兒做早餐。所以大多數(shù)人都是起床后匆匆忙忙洗漱，在外面的早餐攤隨便對(duì)付一口，長(zhǎng)期這樣身體可受不了，尤其是正在長(zhǎng)身體的小孩子。

我家的早餐，都是自己做，很少在外面買。有時(shí)候即便買點(diǎn)兒早餐，也是提前買點(diǎn)面包蛋糕點(diǎn)心類的，早上熱點(diǎn)牛奶，切點(diǎn)水果就好了。

兒子對(duì)外面的這些面包、蛋糕類的也不是特別感興趣，倒是我做的香蔥雞蛋餅非常喜歡吃，甚至說(shuō)每天讓我做。每次做了這個(gè)雞蛋餅，兒子都能吃兩三張，再喝一大杯牛奶，飽飽的，營(yíng)養(yǎng)又健康。

這份香蔥雞蛋餅很筋道，又香又軟乎，蛋香味很濃，卻沒(méi)有一絲腥氣味，加了香蔥的雞蛋餅層次更豐富，香味更濃郁。點(diǎn)綴了一點(diǎn)兒胡蘿卜碎，看起來(lái)好看又增加了營(yíng)養(yǎng)。

我家早餐最常做的就是這個(gè)餅了，又香又軟乎，孩子喜歡吃，制作也簡(jiǎn)單，面粉雞蛋攪拌攪拌鍋里一倒，出鍋就是一道孩子愛(ài)吃的美食，10分鐘就開吃，快來(lái)給寶貝制作吧！

——【香蔥雞蛋餅】——

【食材】：雞蛋4枚，面粉小半碗，香蔥3顆，胡蘿卜1小段，鹽適量，食用油適量

【制作步驟】：

步驟一：準(zhǔn)備好需要的食材，開始制作。食材很簡(jiǎn)單，只有雞蛋、面粉和香蔥，胡蘿卜是利用來(lái)做個(gè)點(diǎn)綴的，沒(méi)有也可以不放。

步驟二：面粉放在 大碗中，加入少量清水，攪拌成稠厚且沒(méi)有面粉顆粒的面糊，靜置10分鐘。這樣制作的面糊非常順滑，沒(méi)有面疙瘩。水量不要一次加入太多，少量多次添加就好。

步驟三：接下來(lái)準(zhǔn)備配菜，小香蔥清洗干凈切碎，胡蘿卜去皮洗凈切成小粒。

步驟四：取出靜置好的面糊，打入4枚鮮雞蛋，再少量多次地加入清水，然后攪拌均勻。

步驟五：攪拌好的面糊細(xì)膩無(wú)顆粒，呈流線狀態(tài)，看起來(lái)非常順滑。

步驟六：加入小香蔥碎和胡蘿卜碎，再次攪拌均勻，這樣的蛋糊就制作完成了。

步驟七：平底鍋燒熱，噴上少許食用油，一定不能多，否則是攤不成雞蛋餅的。用我們平時(shí)舀飯用的勺子，舀上一勺面糊，倒入鍋中，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，使面糊自然流動(dòng)，攤成一個(gè)圓圓的薄餅。

步驟八：等到面糊凝固后，翻個(gè)面用鏟子按壓幾下，再烙20秒鐘就可以出鍋了。

柔軟好吃又營(yíng)養(yǎng)的蔥香雞蛋餅就做好了，怎么樣？是不是簡(jiǎn)單又美味？面粉＋雞蛋攪拌攪拌鍋里一倒，就是一道孩子愛(ài)吃的美食。如果晚上把面糊調(diào)好，早上連10分鐘都用不了，就可以上桌了。

其實(shí)這道面食在我們北方叫“面托”，但我更愿意叫它“雞蛋餅”，不止是因?yàn)樗闹饕煞质请u蛋，更重要的是兒子不喜歡吃“面托”，卻超喜歡吃這款“雞蛋餅”（食材一樣，做法相同哈哈哈）。

制作這道美食，有一點(diǎn)兒很重要，那就是鍋里倒面糊的時(shí)候，一定要中小火。最好是右手倒入面糊，左手端起鍋迅速轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣才能保證面糊不會(huì)迅速凝固，影響流動(dòng)。

你學(xué)會(huì)了嗎？趕快動(dòng)手做起來(lái)吧！