福建，是一個令人心曠神怡的地方。

依山傍水的美景令人目不暇接，要是在夏天的夜晚，和幾個好友一起，欣賞著夕陽，享受清涼的海風，簡直就是一件超級美好的事情。

只有去過福建的人，才懂得當?shù)氐穆钪?。此外，福建的美食也讓人如癡如醉，品嘗福建的美食，完全就是對味蕾的一種挑戰(zhàn)。

下面我就給大家分享6道經(jīng)過評選的福建菜，色味俱佳，讓人垂涎欲滴，讓我們一起來看看吧。

1、荔枝肉

在福建，荔枝肉是一道非常有名的菜品，對于當?shù)厝藖碚f，這是一道極其香嫩可口的美食。要說荔枝肉是什么時候出現(xiàn)的，有人說這道菜距今差不多兩三百年。

荔枝肉中的原料并不是荔枝，而是豬肉，叫它荔枝肉的原因是把豬肉用刀劃成了十字，這樣制作出的豬肉外觀和荔枝有些許相似，故而得此名。

將油炸好的豬肉放入盤子，再加入老抽、糖等調料攪拌均勻，吃到口中的荔枝肉香甜可口，甚是美味。

2、血蚶

大家都知道，福建的海產(chǎn)非常豐富，要是去福建游玩，就能享受到各種各樣的海邊美食，而福建比較出名的就是血蚶。作為很多福建人都愛吃的一道菜品，血蚶是非常滋補美味的。

在當?shù)兀械娜艘舶阉凶鲅└?，對于口味清淡的福建人來說，清蒸、白灼都是非常不錯的選擇。加入辣椒進行爆炒，更是香辣爽口，要是再用白米飯來搭配著吃，絕對非常下飯。

3、梅菜扣肉

要是對福建有點了解，就會知道，梅菜扣肉是當?shù)厝朔浅鄢缘囊坏烂朗?。不論是在年夜飯的桌子上，還是在家庭聚餐的餐桌上，梅菜扣肉都扮演著非常重要的角色。

福建人所制作的梅菜扣肉十分講究，制作用的梅菜干是當?shù)氐囊环N特產(chǎn)，泡發(fā)后炒好，放入肉片中蒸熟就可以了。制作完成后的梅菜扣肉是褐色的，聞著讓人覺得香氣十足，非常想要嘗一口，吃到口中的梅菜扣肉軟糯入味，口感相當好。

4、白斬河田雞

大概很多生活在南方的朋友，對于白斬雞這道菜是十分熟悉的。而每個地區(qū)的白斬雞都有其獨特之處，不論是選擇的雞肉還是制作的方式，都有其不同。而在福建地區(qū)，當?shù)氐陌讛睾犹镫u則最為出名。

制作這道美食所用的雞產(chǎn)自當?shù)亻L汀，是本地的一類有名雞種，還有世界名雞的美譽。那用這樣的雞來做白斬雞，口感絕對是相當不錯的，做好的白斬河田雞嫩滑、入味，讓人垂涎欲滴。

5、同安封肉

要說閩菜的經(jīng)典之作，這道同安封肉自然不在話下。在以前，這道菜是很少見的，像一些宴席、節(jié)日的時候才能在桌子上看到它的身影，是一道非常好的硬菜。

同安封肉主要是用豬腿肉制作而成的，制作時要將豬腿肉切成方塊、再抹上醬油，加入香菇、蝦米等，之后用紗布包起來蒸熟就可以了，紗布下面的同安封肉非常神秘，讓人想一探究竟，所以才起了這樣一個名字，吃到口中的封肉軟糯、可口。

6、醉排骨

作為福建的一道名菜，醉排骨深受當?shù)厝说南矏?。制作這道美食時，會用到豬排、料酒、淀粉等，之后通過油炸、炒制的方式烹飪而成，做好的醉排骨外脆里軟，十分酸甜。