雞蛋是日常生活當(dāng)中最為常見的一種營(yíng)養(yǎng)品，雞蛋當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，每100克雞蛋當(dāng)中還有13.57克蛋白質(zhì)，9克脂肪5.58克，不飽和脂肪酸，以及210毫克膽固醇，同時(shí)維生素的含量也是非常高的。

雞蛋當(dāng)中含有人體所需要的8種氨基酸以及有益成分，每天吃一個(gè)雞蛋可以補(bǔ)益身體，而且雞蛋的吸收率比較高，營(yíng)養(yǎng)僅次于母乳。

現(xiàn)在很多人越來越意識(shí)到雞蛋的營(yíng)養(yǎng)，但是對(duì)于很多老年人來說，他們害怕雞蛋當(dāng)中的膽固醇偏高，不敢吃雞蛋，每天吃雞蛋和不吃雞蛋的人到底有什么差別呢？

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每天吃雞蛋的人，和不吃雞蛋的人，4個(gè)差距很明顯，不妨提前了解

1、免疫力強(qiáng)

雞蛋當(dāng)中含有優(yōu)質(zhì)蛋白，適當(dāng)吃雞蛋可以為身體補(bǔ)充能量，增強(qiáng)身體的抵抗力和免疫力。

免疫力是人體的第1道防線，如果免疫力低下內(nèi)分泌失調(diào)很容易造成亞健康的狀態(tài)，久而久之就會(huì)造成體弱多病，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且容易被人體所吸收，可以增強(qiáng)抵抗力和免疫力，與不吃雞蛋的人相比，抵抗力要更強(qiáng)，生病率也更低。

2、衰老速度更慢

很多女性朋友步入中年之后，隨著絕經(jīng)期慢慢到來，體內(nèi)的激素分泌逐漸下降，會(huì)導(dǎo)致衰老的問題，越來越嚴(yán)重，而且步入中老年之后，體內(nèi)的蛋白質(zhì)流失也比較嚴(yán)重。

很多女性朋友可能會(huì)通過一些保健品來養(yǎng)生，其實(shí)可以適當(dāng)多吃雞蛋來補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，這樣可以達(dá)到延緩衰老的效果。

隨著年齡的增加，身體的各項(xiàng)器官逐漸衰老，新陳代謝也逐漸減慢，對(duì)于身體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能及時(shí)吸收，很容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，女性朋友在平時(shí)要注意均衡營(yíng)養(yǎng)，適當(dāng)多吃雞蛋，也能夠延緩衰老速度。

3、增加肝臟活力

肝臟是身體當(dāng)中最大的解毒和排毒器官，當(dāng)肝臟受損的時(shí)候，會(huì)導(dǎo)致血液當(dāng)中的毒素大量堆積，產(chǎn)生惡性細(xì)胞，迅速擴(kuò)散，嚴(yán)重威脅良性細(xì)胞。

雞蛋當(dāng)中的卵磷脂可以滋養(yǎng)肝細(xì)胞再生，每天適當(dāng)吃雞蛋有助于減輕肝臟的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)肝臟有毒物質(zhì)的排出，減輕身體內(nèi)毒素的堆積，減少疾病的產(chǎn)生。

卵磷脂也可以滋養(yǎng)肝細(xì)胞再生，增加肝臟活力，保護(hù)肝臟健康。

4、增強(qiáng)記憶力

雞蛋當(dāng)中的卵磷脂和膽堿等成分可以促進(jìn)大腦發(fā)育增強(qiáng)記憶力，對(duì)于青少年和老年人而言，每天吃一個(gè)雞蛋可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)大腦的發(fā)育，提高工作和學(xué)習(xí)效率，也能預(yù)防老年癡呆。

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雞蛋的膽固醇高，中老年人不能吃嗎？

雞蛋當(dāng)中的膽固醇含量比較高，高膽固醇容易誘發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，對(duì)于高膽固醇的人來說，醫(yī)生要建議平時(shí)少吃膽固醇含量高的食物。

其實(shí)對(duì)于一個(gè)正常的人來說每天攝入的膽固醇量只要小于300毫克，都是安全的，通常一個(gè)雞蛋當(dāng)中蛋黃的膽固醇是在210毫克左右，所以每天保證一個(gè)雞蛋是不會(huì)讓膽固醇含量超標(biāo)的。

蛋黃當(dāng)中除了膽固醇之外，還有大量的卵磷脂，卵磷脂可以乳化脂肪，讓血管中的脂肪和膽固醇顆粒軟化變小，抑制膽固醇在血管內(nèi)沉積，還能阻止腸道對(duì)膽固醇的吸收降低血脂。

老年人每天吃一個(gè)雞蛋是完全沒有問題的，一周吃3~5個(gè)雞蛋，一般是不會(huì)讓膽固醇升高的。

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吃雞蛋時(shí)需要注意什么？

不能吃生雞蛋

雖然雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是大家需要注意，千萬(wàn)不能吃生雞蛋，有一些人喜歡吃溏心雞蛋，不熟的雞蛋當(dāng)中含有沙門氏菌這種物質(zhì)進(jìn)入腸胃之后就會(huì)影響腸胃的健康，所以吃雞蛋時(shí)一定要將雞蛋完全煮熟。

不能只吃蛋黃或蛋清

很多人覺得蛋黃吃起來比較噎人，不喜歡吃蛋黃，有一些人不喜歡吃蛋白，其實(shí)吃雞蛋時(shí)要吃全蛋，蛋黃當(dāng)中含有大量的卵磷脂和脂肪酸，蛋白當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)都會(huì)給身體帶來極大的營(yíng)養(yǎng)，都有利于身體健康。

雞蛋不要煮太久

早餐吃一個(gè)水煮雞蛋，就可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，大家煮雞蛋的時(shí)候不要煮太久，這樣很容易導(dǎo)致雞蛋當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分流失，建議煮雞蛋時(shí)在10~15分鐘左右就可以了。