材料：綠豆、白扁豆、蓮子各30克，冬瓜500克，燈心草5扎，廣陳皮10克，白鴨1只（約1000克）。

做法：先將老鴨宰殺，去除羽毛及內(nèi)臟，洗凈，斬大塊，放進(jìn)加有陳皮（或柑、橘、柚葉）的沸水中稍焯，撈出用冷水沖洗干凈血沫；冬瓜刮凈表皮，洗凈，滾刀切厚塊。然后，連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬2小時(shí)，精鹽調(diào)味，即可。

功用：諸物合用，味道鮮美，清補(bǔ)兼?zhèn)洌?span>既能清熱解暑、利濕解毒、清熱生津、理氣化痰、清心寧神，又能健脾益腎、補(bǔ)益氣陰。適宜于三伏時(shí)節(jié)一般人群服食。

材料：五指毛桃、牛大力、牛蒡根各30克，赤小豆、綠豆、白扁豆各50克，無花果4只，陳皮15克，水鴨1只（約750克），豬瘦肉250克。

做法：先將水鴨宰殺，去除羽毛及內(nèi)臟，斬大塊，和洗凈切好的瘦豬肉放進(jìn)沸水中稍焯，撈出用冷水沖洗干凈血沫。然后，連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬2小時(shí)，精鹽調(diào)味，即可。

功用：諸物合烹，味道鮮香可口，湯性清涼，清補(bǔ)兼?zhèn)洌?span>既能清熱消暑、疏散風(fēng)熱、利濕解毒、消食化痰、舒筋活絡(luò)，又能補(bǔ)脾益肺、補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰潤肺，適宜于三伏時(shí)節(jié)一般人群服食以御暑濕溫毒。

材料：蓮子、芡實(shí)、淮山、茯苓各20-30克；可配豬肚一個(gè)或豬粉腸200克；可加陳皮5克。

做法：蓮子、芡實(shí)、淮山、茯苓均用水洗過，置湯鍋里，加水6碗（約1200毫升），可加入陳皮。煮沸后，可加入清洗干凈的豬肚或豬粉腸，慢火熬一小時(shí)左右，加少許食鹽，即可食用。

功用：諸物同煲，既能利水祛濕，又能健脾和胃，養(yǎng)身強(qiáng)體，適宜于脾虛人群服食。

材料：土茯苓60克，綠豆、白扁豆、蓮子各50克，豬脊骨500克，雞腳6只。

做法：先將豬脊骨洗凈，斬成小段，與洗凈的雞腳放進(jìn)沸水中稍焯，撈出用冷水沖凈血沫。然后，連同洗凈的其他食材一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬2小時(shí)，精鹽調(diào)味，即可。

功用：諸物合烹，味道鮮美，湯性平和，既可清暑解毒、和中止渴、除濕泄?jié)帷⑹娼罨罱j(luò)，又可健脾益氣、益腎滋陰、養(yǎng)心安神。適宜于初夏一般人群服食，尤宜于脾腎虛弱，濕濁蘊(yùn)蓄者。

材料：魚腥草、積雪草、車前草60克，蓮子、芡實(shí)、綠豆、茯苓各30克，泥鰍魚750克，生姜少許。

做法：把買回來用清水養(yǎng)了1~2天（讓它吐干凈肚子里的臟物）的泥鰍清洗干凈，放進(jìn)加有生姜片的油鍋中煎至兩面金黃（煎時(shí)灑點(diǎn)白酒），然后，置于砂鍋內(nèi)，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸后，放進(jìn)洗凈的“三草三仁”、茯苓，用文火熬1.5小時(shí)，精鹽調(diào)味，即可。

功用：諸物合烹，味道鮮美，湯性清涼而無敗泄之弊，既能清熱消暑、利濕解毒，又能健脾益腎、養(yǎng)心安神，適宜于夏日一般人群服食以御暑濕熱毒。