水煮牛肉

?食材：

牛肉、豆芽、青菜、百葉、香菜、蔥姜蒜、芝麻、料酒、淀粉、生抽、火鍋底料

?做法：

牛肉切薄片+料酒1勺+淀粉2勺+生抽1勺，抓勻腌制半小時

鍋煮水，水沸加入青菜，豆芽，百葉燙熟撈出裝碗中

鍋加熱倒油，放入蔥姜蒜炒香，放入火鍋底料炒出紅油，加入兩碗清水，水開了下牛肉片煮1-2分鐘，連湯一起倒入碗中，碗中鋪上干辣椒+蒜泥+熟芝麻+蔥花+花椒，淋上熱油激出香味，撒上香菜即可

家庭冒菜

?食材：

豆瓣醬、火鍋底料、蔥姜蒜、白胡椒粉、生抽、淀粉、辣椒粉、花椒粉、香油、蠔油、辣椒油、芝麻、芹菜、毛肚、牛肉、火腿腸、土豆、豆腐皮、豆泡等等自己喜歡的蔬菜

?做法：

油熱+火鍋底料+豆瓣醬2勺+蔥姜蒜，炒香加水，蓋上鍋蓋中小火熬10分鐘，把渣撈出來

腌牛肉：肉片+鹽+白胡椒粉+生抽1勺+淀粉1勺+食用油1勺+辣椒粉半勺抓勻，腌5分鐘以上

把準(zhǔn)備的自己喜歡的食材煮熟撈盆里，單獨煮牛肉，煮20秒左右撈盆里

調(diào)料：蒜泥1大勺+鹽+花椒粉1小勺+生抽2勺+香油+蠔油2勺+辣椒油2勺+白糖1小勺，把剛才煮菜的湯盛倒這個料中，拌勻澆到菜上，1把芝麻+1把蔥花芹菜碎即可開吃

毛血旺

?食材：

毛肚、鴨血、午餐肉、金針菇、豆芽、豆皮、蒜、蔥白、生姜、香蔥、火鍋底料、豆瓣醬、干辣椒、花椒、老抽、料酒、生抽、白糖、鹽、白胡椒、芝麻、花椒、香菜

?做法：

金針菇切去根部撕小朵，洗干凈，牛肚切小塊，鴨血，午餐肉，豆皮切片，蔥白，姜，切末

豆芽少油炒熟（也可以焯水），盛出倒入碗中墊底，另起鍋，少許油，油熱后加火鍋底料半包，豆瓣醬1勺炒出紅油，加蔥白，姜蒜末炒香，加入適量清水，再加老抽，生抽，料酒各1勺煮開后加入鴨血，午餐肉，豆皮，金針菇，鹽，白糖白胡椒調(diào)味

然后再加毛肚，煮30秒，立刻關(guān)火，煮好的毛血旺出鍋盛盤，放上辣椒斷，花椒，蒜末，芝麻潑上熱油，撒上蔥花，香菜即可

（可以自己添加自己喜歡的食物）

麻辣雞絲

?食材：

雞胸肉、姜片、花椒、干辣椒、芝麻、五香粉、生抽、蠔油、白糖、孜然粉

?做法：

肉清洗干凈放入鍋中，加入姜片，煮熟撈出，用冷水沖洗一下，放涼撕成細(xì)絲

1勺生抽、加1勺蠔油、加1勺五香粉、抓10分鐘、另入油，倒入雞絲炒至微黃，加入干辣椒絲，芝麻+半勺白糖+少許鹽+1勺孜然粉+1勺花椒，翻炒均勻，炒出香味即可出鍋

麻辣火鍋雞

?食材：

雞腿、洋蔥、火鍋料、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖、花椒、青椒、小米椒、干辣椒、料酒、生抽、蠔油

?做法：

所有食材準(zhǔn)備好，雞腿剁成小塊，放入鍋中加姜片料酒焯水3分鐘撈出備用

鍋中加入一塊火鍋底料，炒出紅油，加花椒，干辣椒，姜，八角，桂皮翻炒出香味后，加雞腿翻炒大概5分鐘

加冰糖+料酒+老抽+蠔油+生抽，鹽翻炒均勻，倒入兩碗水沒過雞腿，水開小火燉15分鐘，加青紅椒和洋蔥翻炒幾下就可以出鍋啦

麻辣口水雞

?食材：

雞腿、小米椒、青椒、辣椒面、芝麻、花椒、蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精

?做法：

雞腿肉去骨，放入涼水鍋中，加蔥姜料酒煮10分鐘，撈出放入涼水碗中浸泡

料汁：

碗里放入小米椒、青椒、蒜末、辣椒面、白芝麻、花椒淋上熱油激發(fā)香味加2勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油+少許鹽白糖和雞精+小半碗煮熟的雞湯攪拌均勻備用

雞湯切片，擺盤，倒入調(diào)好的料汁，冰箱冷藏2小時口感更佳