你會制作西紅柿炒雞蛋嗎？

西紅柿炒雞蛋是大家比較喜歡吃的一道菜，在餐桌上出現(xiàn)的頻率較高，不同的人烹飪出來的滋味也各不相同。

簡簡單單的西紅柿炒雞只需要準備兩道食材，西紅柿、雞蛋，酸酸甜甜的西紅柿，搭配上營養(yǎng)美味的雞蛋，經(jīng)過熱油的翻滾后，能制作出讓人垂涎三尺的美味佳肴。

在大家的認識中，這道菜制作起來非常容易，然而在烹飪時也有一些需要注意的地方，如果調(diào)味品放錯了，不僅影響味道不說，營養(yǎng)也會被破壞掉。

醫(yī)生提醒：西紅柿炒雞蛋時，此物盡量別放

【味精/雞精】

隨著生活水平的提高，人們在飲食方面要求也逐漸增加，不再追求填飽肚子，而是味道和營養(yǎng)，因此在每個家庭的廚房中，必不可少的就是雞精和味精。

為了讓菜更加的美味，一道簡單的菜中會加入十幾甚至幾十種不同調(diào)味料，味精和雞精是比較常用的兩種，適量放入可以提鮮，但是在做西紅柿炒雞蛋的時候盡量不要防味精。

首先，因為雞蛋當中含有谷氨酸鈉成分，與味精當中的谷氨酸鈉相同，加入味精不僅不會達到提鮮的目的，而且會使雞蛋的味道得到破壞。

其次攝入過多的谷氨酸鈉，會影響機體的正常代謝，對身體健康造成影響。

因此為了健康考慮在做西紅柿炒雞蛋的時候最好不要放味精或雞精等調(diào)味品，原汁原味的才更加好吃健康。

西紅柿炒雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些？

㈠西紅柿里面含有豐富的胡蘿卜素，維生素b和維生素c，尤其是維生素p含量是最高的，有利于滋潤我們的皮膚，保護我們的血管，降低血壓，促進消化，而且在雞蛋里面含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，兩者一起搭配，有利于身體的健康。

㈡雞蛋里面含有豐富的DNA和卵磷脂，有利于提高智力，避免老年人出現(xiàn)智力衰退，可以改變各個年齡段的記憶力，西紅柿含有豐富的維生素，兩種食物互相搭配在豐富營養(yǎng)的同時還可以健腦，并且還可以抗衰老

㈢西紅柿里面含有的番茄紅素具有抗氧化能力，含有的維生素c具有健胃消失，清熱解毒的功效，而且可以清除身體里面的自由基，保護細胞，防止出現(xiàn)癌變，對健康有好處。

㈣西紅柿當中的維生素與雞蛋當中蛋白質(zhì)兩者相結(jié)合，在相互作用的促進下，可以為身體補充所需的營養(yǎng)元素，與此同時也能增強身體免疫力，提高免疫系統(tǒng)的活力，對養(yǎng)護免疫系統(tǒng)十分有好處。

㈤西紅柿的纖維素有助于促進消化吸收，和雞蛋的營養(yǎng)素具有互補的特性。

西紅柿炒雞蛋的做法：

1、西紅柿去皮切滾刀塊。

2、雞蛋加點鹽，少許白醋去腥，打散。

3、大蒜瓣切片。

4、鍋里加寬油，八、九分熱時下入蛋液，用筷子輕輕劃撒，炒熟后盛出。

5、鍋內(nèi)再加少許食用油，放入蒜片小蔥白炒出香味。

6、加入西紅柿煸炒片刻。

7、開始調(diào)味，加入白糖，精鹽，煸炒。

8、最后加入炒好的熟雞蛋。

9、炒拌均勻既可出鍋。

10、營養(yǎng)美味的西紅柿炒雞蛋成品圖。

吃過多的味精以及雞精會給身體帶來什么影響？

㈠雞精食用過多會導致血液中的谷氨酸含量升高，影響機體新陳代謝，，容易出現(xiàn)缺鋅的情況，影響機體正常的發(fā)育。

㈡大量食入雞精后，機體中鈉的水平可能會有所提高，因此容易造成鈣質(zhì)的流失，對于處在骨骼發(fā)育的兒童會造成一定的影響。

㈢雞精的主要成分包括味精、食用鹽、大米、白砂糖、核苷酸鈉鹽、食用香精、雞肉等，由于其中含有大量的鈉，對于心腦血管疾病、腎臟疾病等患者來說，會增加腎臟的代謝負擔，影響腎臟正常的代謝功能，對健康產(chǎn)生危害。

來源：飲食健康在線