近日，一篇題為“Long term high fat diet induces metabolic disorders and aggravates behavioral disorders and cognitive deficits in MAPT P301L transgenic mice”的研究成果發(fā)表在Metabolic Brain Disease（圖1）。研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪食物（ Fed high fat diet ，HFD）不僅會增加你的腰圍，還會對人體的大腦造成嚴重破壞。

圖1 研究成果（圖源：[1]）

南澳大學神經(jīng)科學家周新福教授和Larisa Bobrovskaya副教授主導的這項國際研究表明，高脂飲食30周的小鼠會罹患糖尿病，以及隨后的認知能力下降，包括焦慮癥 、抑郁癥和惡化的阿爾茨海默病。由于大腦變化導致新陳代謝不良，認知功能受損的小鼠體重也更有可能增加。

UniSA神經(jīng)科學家和生物化學家副教授Larisa Bobrovskaya表示，這項研究提供了更多的數(shù)據(jù)結(jié)論證明：慢性肥胖和糖尿病與阿爾茨海默病關系十分密切，預計到2050年阿爾茨海默病將達到1億例。小鼠研究充分證明了這一結(jié)論：肥胖和糖尿病會損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，加劇精神疾病和認知能力下降。

這項研究中，從小鼠出生8周開始，就被隨機分配到標準飲食或高脂飲食30周實驗組。在不同的時間間隔監(jiān)測食物攝入、體重和葡萄糖水平，以及葡萄糖和胰島素耐量測試和認知功能障礙。與喂食標準飲食的小鼠相比，高脂肪飲食的小鼠體重增加了很多，產(chǎn)生了胰島素抵抗并開始表現(xiàn)異常。轉(zhuǎn)基因阿爾茨海默病小鼠在喂食高脂肪飲食時表現(xiàn)出認知和大腦病理的顯著惡化。

研究發(fā)現(xiàn)：

■ HFD在pR5小鼠中誘導葡萄糖不耐受和胰島素抵抗。

■ 與野生小鼠（ In wild-type，WT）相比，隨著年齡的增長pR5小鼠更容易受到HFD誘導的肥胖的影響。

■ 與WT相比，pR5小鼠更容易受到HFD誘導的葡萄糖不耐受損害。

■ 長期HFD顯著加重pR5小鼠的抑郁樣行為和認知缺陷。

■ 長期HFD加劇了pR5轉(zhuǎn)基因小鼠的tau過度磷酸化。

研究人員博布羅夫斯卡亞副教授說道：“肥胖者患抑郁癥的風險增加了約55%，而糖尿病將使這一風險增加一倍，”本次研究結(jié)果強調(diào)了解決全球肥胖流行病的重要性，肥胖、年齡和糖尿病的結(jié)合很可能導致認知能力下降、阿爾茨海默病和其他精神健康障礙。漢堡炸雞雖然美味，但不能長期食用，未來，在你想要大快朵頤高油脂高鹽的食物時候要三思了。