糖糕自己在家做，簡單方便，炸糖糕的難點(diǎn)在于做不好容易漏糖和爆漿，按照下面步驟做，表皮酥松香脆，內(nèi)層綿密軟糯，味道一級棒，就和大家分享。

食材：面粉、開水、紅糖、白芝麻。

做法：1、準(zhǔn)備好200克面粉。

2、一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，等面粉不那么燙手了，手上抹一點(diǎn)油，揉成光滑的面團(tuán)。

3、我感覺是越軟越好吃，只要面團(tuán)能用手拿起便于后面的包餡就可以，讓面團(tuán)醒10多分鐘。

4、接著我們做餡料，紅糖加適量熟白芝麻和面粉攪拌均勻，加入些面粉，防止出鍋后流糖燙到嘴。

5、拿出面團(tuán)，搓成長條，分成若干小擠子，將小面擠子，用手摁成圓餅加入適量的餡料。

6、像包包子一樣包攏，收口一定要捏緊，否則炸至的時候會裂開，用手心拍扁，中間略厚，周邊較薄。

7、鍋內(nèi)倒入適量的油燒熱，將糖糕下去鍋內(nèi)炸轉(zhuǎn)小火或中火，隨時觀察火候。

8、不斷地翻動，炸好的一面翻過來炸另一面，兩面金黃撈出控油。