吃過最好吃的豬蹄,軟而不爛,肥而不膩,咬一口,滿滿滴膠原蛋白。豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝。如此兩種膠原蛋白，秒殺歲月的殺豬刀”，愛美的親們趕緊學(xué)起來吧！麻辣豬蹄、 腐乳蹄髈、 酸辣檸檬豬蹄、 醬香烤豬蹄、 紅燒豬蹄。豬蹄1000g、火鍋底料1塊、香葉三只、姜一塊、蒜子六顆、蔥八顆。3. 豬蹄洗凈浸泡兩個(gè)小時(shí)，泡出血水。5. 鍋里倒入少許油，下一塊火鍋底料，香葉，蔥段，辣椒，花椒，蒜子，姜片炒香。6. 倒入豬蹄，翻炒均勻，加入老抽上色，料酒去腥。7. 加入沒過豬蹄的水，大火燒開轉(zhuǎn)中小火，燒至豬蹄軟糯大火收汁即可。
蹄髈適量、紅腐乳適量、啤酒適量、冰糖適量、紅燒醬油適量、老抽適量、十三香適量、醋適量、鹽適量。2. 蹄髈冷水下鍋，放入姜蔥和料酒，水開煮十五分鐘。3. 碗中放入四勺紅燒醬油，兩勺老抽，一勺十三香、一塊紅腐乳、一小把冰糖、兩勺醋。8. 中小火燉兩小時(shí)，筷子能夠輕松插入即可。9. 連湯汁一起倒入炒鍋中，放鹽調(diào)味。
豬蹄1000g、蔥2根、姜3片、檸檬1個(gè)、香菜2棵、蒜半頭、桂皮1塊、八角2個(gè)、干辣椒3個(gè)、花椒1小把、剁辣椒1勺、料酒2勺、鹽半勺、糖2勺、陳醋3勺、生抽5勺、辣椒油1勺。1. 準(zhǔn)備蒜末，香菜段，檸檬切片備用。2. 起鍋燒水，豬蹄冷水下鍋，加入蔥，姜，料酒，桂皮，八角，干辣椒，花椒粒，煮開撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮45分鐘左右（筷子可以輕松戳進(jìn)去）。3. 煮好的豬蹄放入冰水浸泡30分鐘，可以更Q彈。4. 調(diào)個(gè)腌料：半勺鹽，2勺糖，3勺陳醋，5勺生抽，1勺剁辣椒，1勺辣椒油。7. 蓋上保鮮膜，冰箱冷藏一晚上，中途多翻拌幾次更入味。
豬蹄一只、八角2個(gè)、香葉2個(gè)、冰糖5顆、熟白芝麻適量、水適量、油適量、豆瓣醬一勺、生抽3勺、紅燒醬油2勺、燒烤料適量。5. 把豬蹄放入高壓鍋里，加入蔥姜，八角，桂皮，冰糖和調(diào)好的醬汁。8. ?！珪r(shí)間到了，豬蹄已經(jīng)煮好了，這時(shí)要忍住嘴巴，要不然就吃不成烤豬蹄了。11. 送入預(yù)熱好的烤箱，上下火190度烤20分鐘。
豬蹄4只、八角2顆、大蔥半棵、姜1塊、花椒1撮、熱水1大碗、鹽1克、醬油10克、老抽5克。1. 豬蹄剁小塊，刮掉表皮上的細(xì)毛，用涼水清洗干凈。4. 另起鍋，將豬蹄碼放在鍋里，為避免加熱時(shí)豬皮融化粘在鍋底，底部的豬蹄要將骨筋那面朝下放，還能增加底部湯汁的流動；將蔥段、姜絲、八角、花椒、醬油等調(diào)料同入鍋中。5. 適量加熱水，蓋蓋子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜燉，中途可再添加適量熱水，防止干鍋。6. 肉爛湯濃，用筷子輕輕一扎可穿透，熱吃涼食均可。1、豬蹄可讓商家砍成小塊，他們的刀比咱家的刀厲害。 2、豬皮上的小毛不影響食用，但是會影響美觀，用夾子夾著在火上燎一下可輕松去凈。 3、調(diào)料可隨口味調(diào)整，放點(diǎn)冰糖可使表皮更加鮮亮，放點(diǎn)干辣椒更加促食欲。 4、豬蹄在出鍋前一定要讓筷子輕松扎透，這樣涼后才能啃得動。
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