進(jìn)入夏天后，各種美食爭(zhēng)先恐后地出現(xiàn)在大家的餐桌上。

然而，很多人卻沒(méi)有口福，因?yàn)槟c胃太不給力了：

天氣一熱，吃啥都沒(méi)胃口，越來(lái)越消瘦，干啥都提不起勁；

吃點(diǎn)東西，就腹脹不消化，感覺(jué)喝水都撐著；

一吃稍微油膩的食物，胃就“造反”……

如果你也有這些情況，可以試試藥食同源的——陳皮！

夏喝陳皮泡水，有3個(gè)天大的好處！俗話說(shuō)：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”。李時(shí)珍在《本草綱目》中也提到：“其（陳皮）治百病，總是取其理氣燥濕之功，同補(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降?！?/p>

圖源：小編拍攝陳皮能獲得這樣的贊譽(yù)，可不是浪得虛名滴。具體來(lái)說(shuō)，平時(shí)用陳皮泡水喝，可以得到這3大好處——1.開(kāi)胃：胃口好吃嘛嘛香進(jìn)入夏天，很多人的胃口都不太好，而陳皮就非常適合用來(lái)增進(jìn)食欲。吃過(guò)陳皮的朋友都知道，陳皮酸酸的，吃完胃口確實(shí)變好了。而這要?dú)w功于陳皮中的揮發(fā)性物質(zhì)，有開(kāi)胃的作用，能幫助人打開(kāi)胃口。

2.消食：吃美食不怕胃脹夏季的美食多，如小龍蝦、燒烤、榴蓮、冰淇淋等。很多人一不小心就吃出了煩惱——脾胃不和，積食了。這時(shí)候，可以通過(guò)食用陳皮來(lái)幫助消化：陳皮苦中帶辛，苦味能降氣，辛味喜上行，兩種味道調(diào)和在一起，就像開(kāi)通了兩個(gè)不同方向的通道，能把積滯在脾胃中的“能量”上下分流，從而達(dá)到解膩、化積滯的作用。3.健脾胃：脾胃養(yǎng)好不犯愁脾胃虛弱是當(dāng)下很多人的通病，這與多食生冷寒涼之物、熬夜以及飲食不節(jié)有關(guān)，往往表現(xiàn)為平素消瘦、面色萎黃、食欲不佳、消化不良，易腹瀉、大便不成形等。而陳皮有健脾胃的作用，平時(shí)可以食用陳皮來(lái)養(yǎng)護(hù)脾胃。

需要提醒的是，陳皮健胃的作用是建立在胃寒的基礎(chǔ)上，胃寒的人通常胃痛喜按、舌苔薄白，比較喜歡吃熱食，所以胃熱的人（常有胃痛拒按、愛(ài)吃冷食、舌苔黃膩等）一般不宜服用陳皮。換句話說(shuō)，胃寒的人可以食用陳皮來(lái)健脾胃，而胃熱的人就不適合了。說(shuō)了這么多，還是給大家說(shuō)說(shuō)陳皮沖泡方法：先將陳皮沖洗干凈，瀝干水；再將它放入茶壺/杯子中，使用80攝氏度的開(kāi)水沖泡后，即可飲用。

陳皮雖好，但有4個(gè)食用“小禁忌”，吃前一定要注意——

食用陳皮，注意這4點(diǎn)！1.這幾類人不適合吃除了上面說(shuō)的“胃寒人群”，以下兩類人也不宜吃陳皮：①失眠多夢(mèng)陳皮性味辛溫，偏燥，因而不適宜體質(zhì)陰虛（或氣虛）的人服食。大多數(shù)失眠多夢(mèng)的人，一般兼有咽喉干澀的情況，這就是比較典型的陰虛癥狀。如果進(jìn)食陳皮，就會(huì)使燥熱加重。人一旦燥熱，就很難入睡，或多夢(mèng)、不能沉睡。②熱咳陳皮雖然止咳化痰的作用，但咳嗽、氣喘屬于熱盛（痰為黃白色的）時(shí)，吃陳皮不僅不能治咳喘，反而會(huì)使病情加重。

2.不要用鮮橘皮代替陳皮有人可能會(huì)覺(jué)得，既然陳皮與橘皮都是“一家”，不如用隨處可見(jiàn)的新鮮橘皮來(lái)代替陳皮。千萬(wàn)不要！吃過(guò)橘子的人都有體會(huì)，橘子皮的氣味相當(dāng)刺激，這是因?yàn)槠渲泻写罅康膿]發(fā)油，揮發(fā)油進(jìn)入消化道，會(huì)刺激黏膜，引起消化功能紊亂。而存放日久，則揮發(fā)油日減，隔年后黃酮類成分相對(duì)增加，才能更好地發(fā)揮其藥用價(jià)值此外，鮮橘皮表面有農(nóng)藥殘留，直接泡水喝，會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。

3.不要自制陳皮有人又要說(shuō)了，既然橘皮不能用，那我自己做陳皮總行了吧，方便又實(shí)惠！打??！一是很難保證完全去除橘皮上的農(nóng)藥殘留；二是陳皮在制作過(guò)程中難以保存，很容易發(fā)霉變質(zhì)。所以，如果不是專業(yè)人士，最好去藥店買比較好。

圖源：小編拍攝

4.少吃陳皮類的零食市場(chǎng)上還有一些“九制陳皮”“甘草陳皮”等陳皮制品，這些零食經(jīng)過(guò)加工，添加了白砂糖、食鹽、糖精鈉、甘草等配料，因此藥用功效大打折扣。而且，這些陳皮零食酸酸甜甜，一不小心就容易吃多，過(guò)量攝入糖和鹽，也不利于健康。所以，大家還是少吃為妙。

除了陳皮泡水，大家還可以試試陳皮的其他食療方——

陳皮這樣吃，養(yǎng)生功效翻倍！1.健脾和胃：蜂蜜陳皮茶食材：玻璃杯或保溫杯1個(gè)，玻璃茶壺，陳皮一小把（可在藥店購(gòu)買，也可自制），原味蜂蜜適量。做法：燒沸水，把陳皮放入玻璃茶壺中，蓋上蓋燜5分鐘左右，待陳皮散出香味；將其冷卻到40攝氏度，加入蜂蜜調(diào)食即可。

2.幫助消化：大棗陳皮茶食材：大棗10枚，陳皮6克。做法：將大棗洗凈，用沸水沖泡大棗和陳皮，等10分鐘左右即可飲茶吃棗。3.調(diào)中開(kāi)胃：陳皮油爆蝦食材：蝦500克，陳皮20克，黃酒、醬油、醋、食用油、食鹽、蔥、姜及水適量。做法：蝦洗凈去蝦線，蔥、姜切末；陳皮用冷水泡軟；蝦油爆七八分熟，陳皮與之快炒，加入黃酒、醬油、醋、食用油、食鹽、蔥、姜即可。

說(shuō)到優(yōu)質(zhì)的陳皮，很多人都會(huì)想到廣東新會(huì)的陳皮。但市面上有不少以普通陳皮來(lái)冒充廣陳皮，該怎么識(shí)別呢？給大家介紹幾個(gè)識(shí)別新會(huì)陳皮的小技巧——

簡(jiǎn)單5招，挑到新會(huì)陳皮第一招：望新會(huì)陳皮果皮完整，常3裂，表皮皺縮、有無(wú)數(shù)大而凹入且均勻的油室，相對(duì)比較整齊排列，對(duì)光透視，油室點(diǎn)呈“蚊帳孔”狀。第二招：聞新會(huì)陳皮有特有的芳香味，味道濃郁，自然純香。撕開(kāi)一小瓣聞之純香，偽者芳香味弱。

第三招：刮用指甲刮表皮，新會(huì)陳皮刮過(guò)的地方突顯油光。第四招：吃撕一小瓣新會(huì)陳皮吃，微苦、甘、香，新會(huì)陳皮吃起來(lái)有苦、澀、痹的味道。第五招：沖茶新會(huì)陳皮泡茶，泡十來(lái)次仍回甘香滑，無(wú)苦澀味，年份高的新會(huì)陳皮，茶色黃紅，如琥珀般清亮通透，入口甘香醇厚。