6月10日，由中國食品工業(yè)協(xié)會和中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會等主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)與今麥郎飲品股份有限公司等協(xié)辦的“2020第四屆中國熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”在北京召開。論壇主題為“后疫情時代，熟水涼白開呵護腸胃健康”。

論壇從健康飲水特征特性、文化傳承、中醫(yī)典籍醫(yī)學分析、工藝研發(fā)創(chuàng)新及未來市場前景等角度，全面解讀了熟水產(chǎn)業(yè)。專家表示，國人飲用涼白開的習俗源遠流長，采用純物理高溫燒開殺菌工藝的熟水涼白開，更加安全健康，更適合中國人的腸胃。

因為研發(fā)和首創(chuàng)涼白開熟水產(chǎn)品，首次讓人們隨時隨地健康飲水的愿望變成現(xiàn)實，并將熟水品類發(fā)展成為包裝飲用水行業(yè)成功的新品類，論壇上，行業(yè)領軍品牌今麥郎涼白開榮獲中國食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“熟水品類開創(chuàng)者”榮譽稱號。中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長徐堅說，隨著消費者健康飲水意識的增強，未來，熟水產(chǎn)業(yè)有望與瓶裝生水均分市場。

國民飲水 熟水傳承蘊含健康基因

論壇上，中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會秘書長馬錦亞解讀了《包裝飲用水國家抽檢信息與分析報告（2018-2019）》。報告顯示，我國市售包裝飲用水安全質(zhì)量總體穩(wěn)定，但仍有6.96%的產(chǎn)品抽檢不合格。特別是該協(xié)會梳理自2016年起到2019年的國抽結果發(fā)現(xiàn)，包裝飲用水溴酸鹽超標和銅綠假單胞菌檢出等不合格問題突出，不合格主要原因在于包裝生水添加臭氧殺菌時，工藝控制不當所致。

馬錦亞說，熟水涼白開是包裝水一個新品類，采用超高溫物理殺菌，是包裝飲用水加工工藝的一種創(chuàng)新，在生產(chǎn)過程中不采用臭氧殺菌，無溴酸鹽超標風險，且高溫殺滅銅綠假單胞菌等致病菌。

北京大學助理研究員、營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學博士張娜分享了“水合狀態(tài)與機體健康”科研知識。張娜說，水是人體主要組成部分，參與重要生理作用和新陳代謝，維持體液正常滲透壓，保持電解質(zhì)平衡，還具有調(diào)節(jié)體溫、潤滑等作用。健康飲水對人體非常重要，《中國居民膳食指南（2016）》建議，一般情況下，成年人每天飲水量在1500到1700毫升之間。

結合《中國居民膳食指南》知識，張娜指出，日常飲水最佳選擇是白開水，成年人也可以喝一些茶水。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)過高溫，煮沸的熟水，確實能降低成人和兒童腹瀉的發(fā)生風險。

今麥郎：開創(chuàng)熟水品類 成就熟水產(chǎn)業(yè)

喝涼白開是老百姓生活中的“家?，F(xiàn)象”。但現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，社交場景多維化，“時刻”在家燒水晾涼飲用，已變得不現(xiàn)實。

歷經(jīng)大量科學實驗及現(xiàn)代工藝技術提煉，2016年，一款瓶裝熟水產(chǎn)品問世。今麥郎率先將UHT純物理超高溫燒開殺菌工藝應用于包裝飲用水生產(chǎn)，經(jīng)過現(xiàn)代化生產(chǎn)流水線，以及國際先進的作業(yè)流程，規(guī)?；a(chǎn)瓶裝涼白開。涼白開瓶裝熟水代替了燒水壺、電熱杯，方便攜帶、開瓶即飲，滿足了人們?nèi)粘Ｉ钪须S時隨地健康飲水的迫切需求，開創(chuàng)了熟水品類。

2017年，今麥郎聯(lián)合中國民族衛(wèi)生協(xié)會健康飲水專業(yè)委員會，主導制定了《熟水包裝飲用水》團體標準及熟水標識，規(guī)范了熟水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標準。因其對熟水品類的開創(chuàng)性貢獻，此次論壇上，中國食品工業(yè)協(xié)會授予今麥郎涼白開“熟水品類開創(chuàng)者”榮譽稱號。

今麥郎品牌管理中心總經(jīng)理唐華表示，喝熟水涼白開是中國人特有的生活方式，涼白開不僅代表著中國傳統(tǒng)的飲水文化，也代表著中國人的謙和與包容。2019年涼白開實現(xiàn)20億元的年銷售額，隨著熟水市場的進一步成熟，熟水會被更廣泛的消費者所青睞。今麥郎涼白開開創(chuàng)熟水新品類，有望成為行業(yè)現(xiàn)象級產(chǎn)品，我們有信心將今麥郎涼白開打造成代表著中國瓶裝水的大品牌。

今麥郎飲品股份有限公司安全研究所所長胡清泉表示，涼白開的熟水工藝技術創(chuàng)新點，在于生產(chǎn)時合理組合殺菌溫度和持溫時間，涼白開已經(jīng)申請有關保護專利。未來，今麥郎將向世界積極推廣中國健康飲水文化，持續(xù)推動中國熟水品牌走向世界。

近年來，熟水涼白開持續(xù)發(fā)展，廣受消費市場歡迎，行業(yè)品牌企業(yè)紛紛跟進。論壇上，“百位專家說涼白開”活動正式啟動，旨在攜手更多領域的專家，從中醫(yī)、食品安全、食品營養(yǎng)、消費及文化等方面，共同宣講和推廣熟水文化，持續(xù)開展熟水和健康飲水教育工作。