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 九州好人 2022-07-12 發(fā)布于遼寧

菜譜大全

干炸豬肉丸

干炸豬肉丸

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用料

  • 五花肉 250克
  • 雞蛋 2個
  • 紅薯淀粉 3湯匙
  • 油 300克（實耗20克
  • 姜 三片
  • 鹽 適量
  • 白胡椒粉 適量
  • 老抽 兩湯匙

做法

  • 肉切小丁，再剁成肉糜

    1.肉切小丁，再剁成肉糜

  • 剁肉時把姜切末一起剁

    2.剁肉時把姜切末一起剁

  • 剁好的肉糜放盆內(nèi)，加雞蛋、鹽、白胡椒粉、老抽拌勻

    3.剁好的肉糜放盆內(nèi)，加雞蛋、鹽、白胡椒粉、老抽拌勻

  • 最后加淀粉，充分拌勻

    4.最后加淀粉，充分拌勻

  • 油燒到七成熱下入肉丸，中小火炸，浮起來后撈出

    5.油燒到七成熱下入肉丸，中小火炸，浮起來后撈出

  • 用大火將油鍋升溫，冒煙時將丸子倒入復(fù)炸一分鐘，就好了

    6.用大火將油鍋升溫，冒煙時將丸子倒入復(fù)炸一分鐘，就好了

- 小貼士 -

炸的過程中注意保持中小火，我用的菜籽油，上色效果好

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