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對于山茶油，住在湘南的我是有話說，三十年前，每年到了霜降前后，就是山茶籽采摘時間。這個時候媽媽就會派我到姥姥家摘山茶籽，山茶籽不好摘，既要出許多汗，又比較臟，還要注意山的坡度，不要讓自己掉到山腳下。

對于摘山茶籽，說心里話我是心不甘情不愿，但這是姥姥家的茶籽，不去，說不過去，而且還得干好。所以每年到了這個時候，我是天未亮就早早地騎著自行車到了姥姥家，吃過早餐，就拿上一些蛇皮袋和麻袋放到自行車上。

姥姥的茶籽樹是在離家三公里之外的山上，幸運的是，這個位置是在大路邊，不幾分鐘就到了。只是進山的路有些不好走，還好姥爺昨天就做好了準備，把通向茶籽樹路上的雜樹、雜草都修理了一下，不然我們都找不到路了。

我們有八九個人，每個人拿上自己的袋子，很是小心地走到了姥姥家茶籽樹的位置，到了，姥爺就分派我們?nèi)蝿?，各人負責一個區(qū)域，這是為了讓我們有了目標，不然誰想偷一會兒懶，姥爺也不好說，當然，姥爺沒有說出來。

摘山茶籽的人還是很辛苦，既要把山茶籽摘下來，又要把山茶籽送回家，因為姥姥的茶籽樹多，所以每年的那一天從上午到下午都不休息，中午飯都是送過來在山上解決，即便是這樣做，也要到快沒什么光線時才到姥姥家里。

姥姥的山茶籽每年一天是摘不完，但剩下的也不多了，就只有讓姥爺?shù)诙烊ナ請?，辛苦他老人家了。山茶籽摘回家要攤曬，讓里面的籽自己出來，這個活的時間比較長，所以一般是攤在二三間屋子里，這個時間要半個多月。

不同的地區(qū)采摘時間有區(qū)別，需根據(jù)當?shù)厣讲枳殉墒鞎r間決定，采摘時間很關(guān)鍵，采摘太早或太晚的話，都不利于山茶籽出油。山茶籽采摘回來后，薄薄地平攤在干燥的地面上，保持好空氣流通，一段時間后會自然開裂脫粒。

山茶籽在茶籽果里被撿出來后，還要在太陽下曬上幾天，就可以到榨油房里去榨油了，山茶籽的出油率一般是23%左右，正因為出油率這么低，收獲起來又這么辛苦，所以山茶油的價格一直是比其他的油高幾倍，但都喜歡吃。

山茶油的主要成分是油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸，其含量高達95.8%，油酸含量超過80%，極易被人體吸收，能有效預防三高、軟化血管、清除人體自由基。同時還富含鈣、鐵、鋅等微量元素。特別適合孕婦、老人、小孩與三高人群食用。

如果能常食用山茶油，對于促進腸胃蠕動、增進膽汁酸代謝和降低血膽固醇等都有益處，加上山茶油含有較多的亞麻油酸，還可以減少脂肪肝和減輕生理痛等，傳統(tǒng)冷壓物理萃取的青茶油保留了油茶樹果籽的植物多酚素，更增添了預防腫瘤的功能，被大家稱為“長壽油”！

這些年來山茶油的價格是一年比一年高，從最初的十來元一斤，到疫情來前山茶油的價格達到了90多元一斤，讓我們一度是望油興慶，油的位置是越來越高了，不是我們普通人能吃得起了，所以被大家當作送禮的珍貴品種！

最近兩年來，山茶油的價格是下來了不少，在一些農(nóng)戶家里是要70多元一斤，但到榨油房里就便宜多了，四五十元一斤就可以買到，他們的價格為什么會相差這么遠？又有什么不為人知的秘密？這么貴，我也沒有去考證了！

也正因為這么貴，我一個平民老百姓可是吃不起，所以平時也沒有去買，絕大多數(shù)人也是我這樣的心理。雖然我們都知道山茶油是一個好東西，吃了對身體的好處多多，甚至還會延長幾年壽命，但也要注意自己的口袋，準許嗎？

任何東西貴，一定是有其充足的理由，物以稀為貴，這是其中的一個理由。而山茶油貴的理由，一是因其采摘過程太辛苦，從山上到山下，又從山下運到家里；二是因出油率又這么低，如果價錢還不高一點，那還有誰會去摘？

當然，山茶油如果不炒作，那它也不會貴不到哪里去，如果能保持五六十元一斤，那還是能接受，雖然我是吃不起，但偶爾去吃一點還是可以的。朋友們，你的家鄉(xiāng)還有油茶樹嗎？你家鄉(xiāng)吃山茶油的人還多嗎？歡迎留言討論！