大家好，我是曉蘋，一個(gè)喜歡在廚房鉆研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關(guān)注食煙火味。韭菜，芹菜都靠邊站，夏季就該吃它！營養(yǎng)極高，包餃子特香！現(xiàn)在正當(dāng)時(shí)！

靠山吃山，靠海吃海。以前年代，家里窮，買不起肉，父母都會去海邊找點(diǎn)海貨回來，處理干凈，煮一煮全家都吃得可開心了。物質(zhì)匱乏的年代，沒有更多食物可以吃，所以自然界的很多食材都成分人們美味的盤中餐。只要你夠勤勞，到海邊轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)都能找到不少的海貨。

海菜是一種生活在海邊礁石上的海上植物，雨水多的季節(jié)更有利于它們的生長。最近一段時(shí)間天天下雨，周末放假哪都沒去。這不，正好趕上周末，天氣相對好，帶上朋友來到了海邊，一片“綠油油”在太陽的照射下，油光發(fā)亮的海菜映入眼前。

海菜，口感脆嫩，味道特別鮮美。每次海邊有遇到都不會錯(cuò)過這等美食，不用花錢，便可煮一鍋美味。撿回來放在盤中清洗干凈，然后用它包包子或者餃子都是特別鮮美。海菜中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，不飽和脂肪酸，膳食纖維以及人體所需的微量元素。經(jīng)常吃點(diǎn)海菜有促進(jìn)腸胃蠕動，利尿消腫，清熱消暑的好處。炎炎的夏季，多吃點(diǎn)，對身體好。

海菜在海邊，隨處可見。到海邊，如果你細(xì)心觀察都會看到很多人拿著小鏟子，桶在海邊撿。沒一會兒的功夫就可以撿滿一大桶了。今天我們也撿了不少回來，準(zhǔn)備用它做一道美食，出鍋后，家里人都搶著吃。

準(zhǔn)備食材：

海菜，三層肉，香腸，面粉，食鹽，蠔油

具體做法：

1.摘回來的海菜放在盤中，用清水清洗幾遍，將海帶里面的沙子清洗干凈。洗的時(shí)候要記得多清洗幾遍，以免里面有沙子，吃了硌牙。洗凈后的海菜放在案板上，用刀將其切成細(xì)；

2.準(zhǔn)備適量的面粉，將面粉分成兩部分，一半加熱水燙面，另外一半用冷水，倒入適量的酵母菌。攪拌成絮狀，然后用手將它們?nèi)喑晒饣拿鎴F(tuán)。這樣做出來的面團(tuán)有嚼勁，有韌性，口感好。處理好后放在一旁發(fā)酵；

3.三層肉洗凈切成小塊，放在絞肉機(jī)中攪拌成泥狀。香腸切成丁，將海菜，香腸，三層肉放在盤中，加食鹽，蠔油，攪拌均勻；

4.面團(tuán)發(fā)酵好后，搓成長條狀，分成幾個(gè)小劑子，用搟面杖將面團(tuán)搟平。取出一塊面皮，將準(zhǔn)備好的食材放在面皮上，捏好四周。處理熬的餃子放在旁邊備用；

5.鍋中燒水，水開后，將準(zhǔn)備好的大餃子放在蒸籠上，上鍋上汽蒸煮15分鐘即可。因?yàn)槊嫫な怯薪?jīng)過發(fā)酵，所以水開后上汽蒸15分鐘左右，蒸熟后再放5分鐘后再開鍋。做出來的大餃子不會回軟，塌陷。

鮮香美味，蓬松暄軟的大餃子就這樣完成。這樣做出來的餃子皮有彈勁，而餡料鮮香好吃。到海邊有看到這菜不要錯(cuò)過，摘回洗洗干凈，然后做成餃子吃，特別好吃，比韭菜，芹菜餡好吃多了。

小貼士：

1.海菜要用清水沖洗幾遍，才能更好地將其沙土去除干凈；

2.面粉要用熱冷跟冷水分別燙面，這樣做出來的面皮有嚼勁'

3.大餃子上鍋蒸煮的時(shí)候，水要煮開。水開后再蒸，蒸煮后不要立馬開鍋，放著燜煮會兒。