柘城辣椒是河南省柘城縣特產(chǎn)，為中國國家地理標志產(chǎn)品，同時也是全國十大名椒之一。柘城辣椒其形態(tài)均勻、色澤暗紅、油亮光潔、辣度適中、香味濃郁、果長4厘米至8厘米、直徑0.5厘米至1.5厘米。具有椒形正、著色好、肉皮厚、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、耐儲運、抗旱穩(wěn)產(chǎn)、經(jīng)濟效益好的獨特優(yōu)點，并具有極高的營養(yǎng)、藥用價值和軍工利用價值。

柘城辣椒含有辣椒堿、紅色素、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等多種人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，具有改善心臟功能，促進血液循環(huán)，另外， 經(jīng)常吃辣能降低血脂、預防血栓和心血管系統(tǒng)疾病。且辣椒中含有豐富的抗壞血酸和胡蘿卜素，具有一一定抗癌效果。 辣椒所含的鈷在維生素B12合成中能發(fā)揮重要作用，并具有促進造血的作用，

柘城辣椒之所以具有上述的功效，與當?shù)氐莫毺氐牡乩憝h(huán)境和氣候脫不開關(guān)系。柘城縣位于河南省東部，商丘市西南部，惠濟河中下游。全縣地勢平坦，屬黃河沖積平原。柘城屬于暖溫帶氣候，氣溫，降水，風向隨季節(jié)變化顯著，具有氣候溫和，四季分明的冬長寒冷雨雪少、夏季火熱雨集中、春秋溫暖季節(jié)短、春夏之交多干風的特點，屬典型的大陸性季風氣候。其氣候溫和、土壤肥沃，非常適宜柘城辣椒栽培。

據(jù)悉，柘城縣辣椒種植面積常年穩(wěn)定在40萬畝，年產(chǎn)干椒15萬噸。柘城辣椒市場輻射全國，出口20多個國家和地區(qū)，年交易量70萬噸、交易額100億元，年出口創(chuàng)匯2.1億元，叫響了中國辣椒之都品牌。目前，該縣共有20萬人聚集在辣椒產(chǎn)業(yè)鏈上，帶動3.6萬名貧困人口脫貧、15萬人走上致富路。小辣椒大產(chǎn)業(yè)，柘城縣辣椒已初步形成了規(guī)模化種植、科學化管理、標準化生產(chǎn)、品牌化提升、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的良好格局。