怎樣吃肉才能吃出健康呢？

俗話說：四只腳的不如兩只腳的，兩只腳不如沒有腳的，就是說吃豬、牛、羊肉，不如吃雞、鴨、鵝肉，吃雞、鴨、鵝肉不如吃魚肉。

魚肉不僅肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值也極高，尤其是魚肉中富含DHA，能夠促進孩子大腦發(fā)育、增強記憶力。

難怪小時候吃飯的時候，家里的長輩總會說:“小孩子要多吃魚，才會變聰明”。

魚的肉質(zhì)肥厚白嫩，味道鮮美，富含多種維生素，蛋白質(zhì)和膠原蛋白豐富，具有滋潤皮膚和美容的作用，且能提神補腦，改善記憶力，經(jīng)常食用可以健骨補鈣，提高免疫力。

今天小編給大家5道魚肉的家常做法，煎炒蒸炸全都有，絕對能滿足你的胃口，感興趣的朋友繼續(xù)看下去吧。

一、麻辣水煮魚

【食材】：草魚1/2條，料酒1勺，蛋清1個，淀粉1勺，鹽少許，豆芽300克，油菜200克，蔥1根，姜1小塊，蒜3瓣。

調(diào)料：哼唧獸川味毛血旺調(diào)味料

【做法】：

1. 準備好所有的食材，蒜和姜切片，蔥切蔥花。

2. 魚肉貼骨分離，魚骨切塊，魚肉片成魚片，放入大碗中，倒入一勺料酒，適量的鹽和一個蛋清抓均勻，接著加淀粉一勺，繼續(xù)抓勻腌制20分鐘。

3. 鍋中加水放豆芽和油菜焯熟撈入大碗中

4. 魚骨和魚頭用油煎到兩面金黃后夾出。

5.另起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，接著加入一包哼唧獸川味毛血旺調(diào)味料

炒香。接著倒入適量的水煮開后再煮五分鐘，放入魚片煮熟即可。

6.煮好的魚片倒入裝有菜的大碗中，撒蔥花和芝麻，最后澆上燒好的熱油即可享用啦！

這道麻辣水煮魚做法是不是很簡單呢？其實只需要一包懶人調(diào)料就可以搞定啦！做麻辣鍋我一直用的川味毛血旺調(diào)味料，有了它不需要再加別的調(diào)料，做出來的麻辣香鍋味道太地道，好吃到根本就停不來！

二、糖醋大黃魚

【食材】：大黃魚、蔥、姜、蒜頭、胡蘿卜、番茄醬

【做法】：

1.鮮活大黃魚去除內(nèi)臟，清洗干凈，浸泡在蔥姜料酒十分鐘，撈出來瀝干。

2.瀝干后，用廚房紙吸干，在魚身上劃幾刀，翻面再劃幾刀，再像畫叉一樣再劃幾刀，翻面也是這樣操作！兩面均勻裹上淀粉。

3.鍋內(nèi)倒入一小碗油，抓住黃魚的尾巴，慢慢滑入油鍋，油炸，用勺子不停的盛熱油澆在魚身上，炸好一面后翻面，重復這個操作。

4.熱鍋熱油放入蔥姜蒜，翻炒，放入糖醋汁，糖醋比例2：1翻炒，起泡后倒入兩大勺番茄醬，放入半碗水煮開！

5.煮開后放入炸好的黃魚，不停的往魚上澆汁，煮一會兒翻面，再重復這個操作，好吃的糖醋黃魚就好啦！

三、家常紅燒魚

【食材】：魚、洋蔥、姜片、蒜片、料酒、淀粉、小米辣

調(diào)料：哼唧獸濃汁紅燒肉調(diào)味料

【做法】：

1.魚去除內(nèi)臟洗凈，打花刀，放蔥段和姜片，倒入料酒，少許鹽涂抹全身，腌制10分鐘左右，兩面抹一層淀粉。

2.鍋中放油，放入整條魚，一面煎至金黃后翻面，煎另一面

3.下入姜片和蒜片炒香，加一袋哼唧獸紅燒肉調(diào)味料，有了它就不用再放其他調(diào)味料了

4.倒入一小碗開水沒過魚，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘，至湯汁濃稠，出鍋撒上蔥花小米辣點綴。

想做好紅燒魚其實很簡單，有了這款懶人調(diào)料，就連廚房小白也能輕松做紅燒魚，還能做紅燒肉、紅燒土豆十幾種菜，一料多用太方便了。

四、金湯檸檬魚片

【食材】：魚，萵筍，金針菇，豆芽

配料：鹽，胡椒粉，雞蛋清，淀粉，味精，白糖，檸檬片

【做法】：

1.將魚清洗干凈，加入鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉攪拌均勻備用。

2.水開后放入萵筍，豆芽，金針菇焯水盛出備用。

3.起鍋放油，放入魚骨頭和姜片煎，煎至微微金黃。

4.加入適量開水煮5-8分鐘，煮至湯水變白。煮好的湯水過濾一下，把魚骨頭和姜片取出。

5.鍋中放油，放入姜絲和蒜末炒出香味，倒入魚湯、南瓜泥+適量鹽，味精，白糖，胡椒粉，檸檬片。

6.湯水煮開后放入魚片煮熟就可以了，最后倒入步驟2的食材中，撒上青紅椒香菜點綴即可。

五、酸菜魚

【食材】：魚一條，酸菜一袋，蔥姜蒜，花椒，干辣椒，芝麻，香菜，蛋清，鹽，淀粉，白胡椒粉

【做法】：

1.切好的魚片放一個蛋清，淀粉適量，一勺料酒，一點2鹽，抓勻腌制15分鐘；

2.切好的魚骨放鍋里，煎至兩面金黃，加開水姜片，煮5分鐘，煮出的超級白，特別香；

3.另起鍋燒油，蔥姜蒜，花椒，小米辣爆香后，切好的加酸菜炒3分鐘，加入剛煮的魚湯，一點白胡椒粉，一點鹽，煮3分鐘后放豆芽和腌制好的魚片煮至變色后關火。

4.撒點芝麻和香菜即可！豆芽不喜歡吃可以不放，也可以加點別的素菜。

這些魚肉的家常做法大家學會了嗎？是不是都很簡單，想吃魚肉別再只會清蒸了，這幾種做法又簡單又方便，全家老少都愛吃。

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