食材:帶皮的五花肉，紅薯，植物油，蒸肉米粉，郫縣豆瓣，豆腐乳汁及小半塊豆腐乳，花椒，姜，蔥，胡椒粉

做法:1、將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成片。紅薯去皮，切成塊狀。

2、將切好的肉片放入盆中加植物油、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。

3、與此同時，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開。

4、在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準(zhǔn)備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當(dāng)蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。