糖尿病，可謂是老生常談。

作為一種可致殘、致死的慢性疾病，糖尿病本身并不可怕，可怕的是它往往會帶來較多的并發(fā)癥。

一旦發(fā)生并發(fā)癥，尤其是各種慢性并發(fā)癥，不僅會影響糖友們?nèi)粘Ｉ睿鼑乐剡€會威脅到性命。

也正如此，糖友們在日常生活更需要做好相關(guān)事項，確保血糖值保持在一個合理范圍內(nèi)。

一天吃一個雞蛋，患上糖尿病的風險會增高？

早在2020年，曾發(fā)表在《英國營養(yǎng)雜志》一項研究顯示，每天吃一個雞蛋，會增加60％的糖尿病的發(fā)生風險。

這篇研究數(shù)據(jù)，主要來自于“中國健康與營養(yǎng)調(diào)查（CHNS）”，通過中國9個省份持續(xù)進行，且隨機覆蓋著城市以及農(nóng)村地區(qū)的樣本。

研究團隊進行了長達10年的跟蹤隨訪調(diào)查。

通過1991年-2009年間參與CHNS的8545名≥18歲成人數(shù)據(jù)，期間進行了7次飲食調(diào)查，調(diào)查人員通過3天24小時的飲食、稱重等方式記錄雞蛋食用量，進行了規(guī)模性的實驗。

在2009年的11月，對參與研究的志愿者進行空腹血糖監(jiān)測后，發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)糖尿病的人大約占據(jù)了15%。

數(shù)據(jù)表明：每天雞蛋的食用量和糖尿病的概率呈現(xiàn)出了正比關(guān)系。

與吃雞蛋最少（每天≤9g）的25%人群相比，吃雞蛋第二多（每天9.1g - 20.6g）25%人群，糖尿病風險增加60%，吃雞蛋最多（每天≥37.6g）25%人群糖尿病風險增加65%。

這就意味著：如果一個人一天食用雞蛋達到了10-22克以上，會提高63.5%的糖尿病概率。

如果一個人食用雞蛋超過了36克以上，會增加68%的患病風險。

難道吃雞蛋，真的會增加糖尿病的發(fā)病風險嗎？

單純從這項實驗中來看，雞蛋似乎真的和糖尿病有關(guān)。但針對這一項研究報告，很多人其實都是不認可的。

這項研究看似非常嚴謹，但是卻存在著巨大的局限性。

有些因素具有潛在性的問題，團隊主要將重點放在了雞蛋攝入量上，但是卻忽略了志愿者的日常飲食和生活習慣、性別、年齡、教育文化程度等多個方面，所以這項研究并不靠譜。

而且，大家要明確認識到一點，糖尿病的發(fā)作其實不單單與飲食有關(guān)！

所謂糖尿病，指的是一組以高血糖作為主要特征的代謝類疾病，也就是患者血液中的葡萄糖含量超過了正常標準。

它的病發(fā)主要有兩個成因：

第一就是患者胰腺無法產(chǎn)生足夠的胰島素，第二就是細胞對胰島素不夠敏感。

因為糖尿病的成因不同，所以它分為了1型和2型兩類。

就目前臨床掌握的資料來看，糖尿病存在家族發(fā)病傾向。

無論是1型還是2型哪一類，都有明顯的遺傳異質(zhì)性，1/4~1/2的糖尿病患者，都存在糖尿病家族史，臨床上至少有60種遺傳綜合征可能會伴隨糖尿病。

1型糖尿病有多個DNA位點參與發(fā)病，2型糖尿病也已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了多種明確的基因突變，這包括了胰島素基因、胰島素受體基因等等。

不但如此，相關(guān)研究顯示，2型糖尿病的病發(fā)雖說有遺傳基因作為基礎(chǔ)，但進食過多、體力活動減少導致的肥胖，就是2型糖尿病發(fā)病的最主要環(huán)境因素。

也就是說，2型糖尿病的確和飲食有關(guān)，但是這個飲食不僅是糖分，還包括了熱量、脂肪、碳水等等。

如果將原罪怪在雞蛋頭上，這顯然是不科學的。

要想預(yù)防糖尿病，比起吃不吃雞蛋，倒不如合理控制三餐攝入的總熱量、定期進行體育鍛煉、維持正常的體重標準，如此才能將發(fā)病風險降到最低。

參考文獻：

【1】Wang Y，Li M，Shi Z.中國成年人食用更多雞蛋與糖尿病風險增加相關(guān)-中國健康和營養(yǎng)調(diào)查。Br J營養(yǎng)。2020:1-8.

【2】Tamez M，Virtanen JK，Lajous M.雞蛋攝入與2型糖尿病發(fā)病風險：前瞻性隊列研究的劑量反應(yīng)薈萃分析。Br J營養(yǎng)。2016, 115(12): 2212-2218.