今天要跟大家分享的美食是有海洋“軟黃金”之稱的鮑魚，一提到鮑魚，你是不是也跟我一樣首先想到的就是“貴”，在沒遇到這小鮑魚之前，一個(gè)都要七八塊的大鮑魚確實(shí)有點(diǎn)吃不起，一般平時(shí)都不舍得買，逢年過節(jié)、來人待客的時(shí)候才舍得買上一點(diǎn)兒。不過自從知道還有這實(shí)惠又鮮嫩好吃的小鮑魚后，吃著也就不那么心疼了。

素有“一口鮑魚一口金”的說法，鮑魚是四大海味之首，雖然名為魚，但卻不是魚。鮑魚不但味道鮮美而且非常地有營(yíng)養(yǎng)，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、氨基酸以及鈣、鐵、碘等營(yíng)養(yǎng)元素，是高蛋白、低脂肪的食物，具有滋陰補(bǔ)腎、明目、益胃平肝、抗衰老、提高人體免疫力等功效。是非常好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)食材，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，而且是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火！

小鮑魚鮮美營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠，人人吃得起，遇到了別手軟，簡(jiǎn)單一做就特鮮美！下面我就分享一個(gè)小鮑魚簡(jiǎn)單又美味的吃法：

1.先把小鮑魚肉一個(gè)一個(gè)用勺子從殼中取出，去除其內(nèi)臟后再清洗干凈。

因?yàn)樾□U魚肉的表面有很多的黏液和寄生藻類，只是用清水很難清洗干凈，所以清洗時(shí)我們要在水中加入一勺鹽、一把淀粉，多搓洗一會(huì)兒，這樣淀粉就會(huì)將附著在鮑魚肉表面的黏液和寄生藻類給粘附下來了；而鹽有著殺菌、去異味的功效，這樣洗好的小鮑魚肉干凈鮮美又好吃。

2.洗凈的小鮑魚肉正面打井字花刀、方便入味，然后放入碗中，加入兩勺料酒、兩勺生抽、適量的胡椒粉腌制10分鐘，目的是去腥、入味。

3.取幾根小蔥洗凈后切成蔥段備用；然后起鍋加油，油溫5成熱時(shí)放入腌制入味的小鮑魚進(jìn)行翻炒（腌制的的料汁不要倒入，只撈出小鮑魚肉入鍋），大約翻炒1分鐘左右放入蔥段繼續(xù)翻炒，炒至蔥段斷生后加入一匙食鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻后即可出鍋，美味即成！

小鮑魚肉非常的鮮美，所以在炒的時(shí)候不需要加過多的調(diào)味料，這樣簡(jiǎn)單一炒已經(jīng)非常美味，解饞又下飯！

如果買的小鮑魚多了吃不完，也不必?fù)?dān)心放壞了，將小鮑魚肉取出洗凈后，再用保鮮袋裝起來，排凈空氣扎緊口后放到冰箱里冷凍保存即可，隨吃隨取，十分方便！