天氣逐漸潮濕悶熱，“夏吃瓜”的傳統(tǒng)不能丟。瓜類富含礦物質(zhì)和維生素，能有效補充夏日出汗多流失的水分和微量元素。又清淡可口，是適合夏季降溫防暑的好食物。

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祛濕消暑第一瓜——冬瓜

冬瓜喜溫耐熱，成熟于夏季，其實它是“夏瓜”。它常被稱為“夏季第一瓜”，性寒味甘，有非常好的清熱生津功效，尤其在夏季，還可以解暑除煩。夏季高溫下，人出汗量會明顯增加，體內(nèi)的鉀元素會隨著汗液排出體外，從而導致人體內(nèi)代謝紊亂，引發(fā)心率失常、肌肉無力，出現(xiàn)中暑現(xiàn)象。而冬瓜可以有效補充鉀元素，避免中暑。

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推薦食譜一【冬瓜豆腐丸子】

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食材：小冬瓜1個、豆腐1塊兒、1勺淀粉、1勺面粉、1個雞蛋、1勺鹽、1勺胡椒粉、2個西紅柿

1、小冬瓜1個，去皮去瓤，切小塊兒后擦成絲。

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2、裝入碗里后加一勺鹽，翻拌均勻腌制10分鐘，腌出里面的水分。

3、10分鐘后冬瓜出了很多水，找一塊兒紗布，把冬瓜絲放進來，包好后用力擠干里面的水分。

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4、冬瓜水先不要倒，留著等下用。

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5、接著準備一塊兒豆腐，直接捏散捏碎。

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6、然后放入擠干水分的冬瓜，再加1勺淀粉、1勺面粉、1個雞蛋、1勺鹽、1勺胡椒粉，上手朝著一個方向攪拌均勻。

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7、拌好后開始搓丸子，手上抹點油防粘，搓起來方便。

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8、搓好后放入盤子上蒸鍋，大火10分鐘。

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9、趁著蒸丸子的時間來調(diào)個醬汁，1勺淀粉，半碗冬瓜水攪拌均勻。

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10、再來2個西紅柿切小塊兒。

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11、起鍋熱油，倒入西紅柿翻炒，加一勺鹽更容易出汁兒，繼續(xù)炒，炒到西紅柿出沙后倒入調(diào)好的淀粉水，開大火煮，煮到湯汁變濃稠后關火。

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12、這時候冬瓜丸子也蒸好了，取出來后直接淋上熬好的西紅柿醬。

13、最后撒點小蔥花點綴下，清淡爽口的冬瓜豆腐丸子就做好了。

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冬瓜和豆腐這樣做，清淡好吃，營養(yǎng)豐富，怎么吃都不擔心長胖哦。

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推薦食譜二【青椒炒冬瓜】

食材：冬瓜、青椒、香蔥

1、準備一個小冬瓜，削皮后改刀切片，洗凈后瀝干備用；

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2、準備配料：香蔥洗凈后改刀切小段，青椒去根去籽，洗凈后改刀切塊；

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3、起鍋燒油，油熱爆香蔥花辣椒，加少許鹽翻炒30秒左右，炒出香味；

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炒至一分鐘左右倒入冬瓜翻炒均勻，然后加鹽、雞精、十三香、醬油上色，翻炒均勻后加少許清水蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火，直至冬瓜變熟即可出鍋裝盤享用。

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美白第一瓜——絲瓜

絲瓜里含有的維生素、礦物質(zhì)、植物黏液、木糖膠等物質(zhì)。將絲瓜直接絞汁，調(diào)入適量蜂蜜或甘油涂臉，可以使皮膚潔白、細嫩，起到潤肌防皺功效。而且絲瓜柔嫩無渣易消化，營養(yǎng)易被身體吸收，更有清熱消暑的作用。因此，絲瓜被稱作“夏季養(yǎng)生第一瓜”。

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推薦食譜一【絲瓜炒雞蛋】

食材：絲瓜、雞蛋、料酒、淀粉、鹽、食用油

1、把絲瓜洗凈去皮，切成滾刀狀；

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2、起鍋燒水，大火煮開加一勺鹽和食用油，倒入焯水的絲瓜，最多焯燙半分鐘即可撈起，經(jīng)過焯水后的絲瓜顏色更青，還帶著一股清香；

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3、把雞蛋打在碗里，充分打散，灑上少量的鹽，一小勺料酒，少量的淀粉水，然后攪拌均勻（加入少許料酒、淀粉水，使雞蛋炒得更軟更嫩，沒有腥味，吃起來更香）；

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4、油炸至五成熱時，將蛋液倒入鍋中，放入油燒至五成熱時，盛出大塊；

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5、加入少量食用油，燒熱后，倒入絲瓜火爆香，撒上少許鹽，最后倒上雞蛋碎炒均勻，即可出鍋，一盤絲瓜炒蛋即可出鍋。

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推薦食譜二【涼拌絲瓜】

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食材：絲瓜1根、鹽1勺、油1滴、雞蛋適量、大蒜1頭、生姜幾片、生抽2勺、米醋1勺、小磨香油1勺、小米辣適量

1、絲瓜1根，先刮皮，然后切成小段兒，起鍋燒水，水開加1勺鹽、一滴油，然后下絲瓜焯水，絲瓜是比較軟的，不要煮太久；熟了就可以撈出來，然后迅速地過一下涼水，降降溫以后撈出來備用；

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2、現(xiàn)在來煮雞蛋，涼水下雞蛋，中火煮5分鐘，關火再燜3分鐘，這樣煮的水煮蛋剛剛好；

3、現(xiàn)在來做醬汁，臼子里面加一頭大蒜、幾片生姜，搗成蒜蓉，像這種程度就還不夠，還要繼續(xù)，這樣搗碎的蒜蓉比機器打的要香很多；

4、倒出來后加兩勺生抽、一勺米醋、兩勺小磨香油、半勺鹽、一把小米辣，拌勻后備用；

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5、雞蛋煮好了，撈出來迅速的過涼水，泡一會兒降溫以后再剝殼，簡單又快速；

6、然后再把剝好的雞蛋對半切開，切的時候在刀上抹點清水，蛋黃就不會粘了；

7、全部切好后和絲瓜擺在一起，最后再淋上醬汁。

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降火第一瓜——苦瓜

苦瓜被稱為“降火第一瓜”。苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱除煩，排除體內(nèi)毒素。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。天氣炎熱人們不思飲食的時候，吃苦瓜能增進食欲、促進消化。

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推薦食譜一【清炒苦瓜】

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食材：苦瓜、干辣椒、油、鹽

1、苦瓜清洗干凈，然后從中間切開挖去瓤，切斜薄片；

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2、干辣椒半個切細絲；

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3、將鍋里水燒開后放入苦瓜焯水1分鐘，然后關火撈出，放入提前準備好的涼水中過一下，過水片刻就撈出來過濾控干水份；

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4、鍋里的油燒熱后放入姜片煸出香味，再加入苦瓜、干辣椒絲大火快速翻炒均勻，

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接著加入適量的鹽翻炒均勻就可以關火裝盤了，簡單又美味！

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推薦食譜二【腌苦瓜】

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食材：苦瓜5斤、辣椒適量、大蒜1頭、生姜3塊香葉、草果適量、白胡椒適量、花椒適量、小米辣適量、白酒10克、鹽30克、白糖6克

1、5斤苦瓜先對半切開，然后用勺子把里面的瓤刮下來，改刀切小塊兒；

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2、先不著急腌，給它放太陽底下曬兩個小時，讓苦瓜去一下水份，這樣能更好地儲存；

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3、苦瓜晾曬過后再來清洗，苦瓜的營養(yǎng)價值非常高，不僅能清熱解毒，還能養(yǎng)顏嫩膚，這個季節(jié)多吃苦瓜非常好，而且是應季的蔬菜，洗干凈以后放到晾架上晾干水份。

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4、再來清洗一些辣椒，我比較愛吃辣，青紅線椒我各加了一把，洗一洗后晾干水份；

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5、大蒜一頭、生姜3小塊兒，這些都是提味兒的，一樣的要晾干水份；

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6、全部晾干以后我們就可以準備大料了，香葉、草果、白胡椒、花椒，

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再準備一袋小米辣；

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7、先把苦瓜裝到干凈無水無油的罐子里，裝到一半的時候加大蒜、生姜、青紅辣椒，然后開始加大料，香葉、草果、花椒、胡椒，這些都可以增香提味兒的；

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8、每個罐子里分別再加10克白酒，30克鹽，一半的涼白開；

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9、再把小米辣里面的老壇酸水倒進來，能吃辣的把小米椒也加進去；

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10、每個罐子里面再分別加6克白糖提鮮，然后繼續(xù)加30克鹽，鹽一定不能少，不然很容易壞掉，保存不了那么久，最后把苦瓜全部都加進來，然后再倒入涼白開，這一罐子就剛好滿了，擰緊瓶蓋就可以啦。

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一周以后就可以吃了，這樣做的苦瓜用來炒肉末和下面條都非常的好吃，而且保存很久也不會壞掉。微微的苦味下，伴著淡淡的香甜，配合大料的入味，吃起來不要太爽，喜歡的朋友們不要錯過哦！

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