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【韭菜雞蛋餡兒餅的做法,韭菜雞蛋餡兒餅的家常做法】美食杰菜譜做法大全

 九州好人 2022-06-21 發(fā)布于遼寧
餡兒餅，不管是肉的還是素的，都是我愛的。配上一碗白粥一碟青菜，一頓飯就被輕松愉快地打發(fā)了。隨著時間推移，我做餡兒餅的技術(shù)也是突飛猛進，餡兒咱今天不做重點，重點說說面皮，餡兒餅面皮煊軟有兩個關(guān)鍵：一是和的面一定要極軟并且是粘手的，這就要求和面時使用的清水一定要多才行，一般200g面粉我會用140g左右的水，；二是烙餅時不能小火，要保持中火，不然餅皮也會因失去過多水分而變硬從而影響口感。

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