水氽丸子做法流程如下所示：

原料：瘦豬肉餡500克，雞蛋清2個(gè)，菜葉類蔬菜、瓜類蔬菜共500克。

配料：香油15克，精鹽15克，味精5克，水淀粉40克，蔥、姜末少許。

制作方法:

1、將葉菜類蔬菜塊，瓜類蔬菜切薄片，待用。

2、將肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋清和水，用力攪動(dòng)至有粘性時(shí)加入蔥姜末、精鹽8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌勻。

3、用手將拌制肉餡捏制成為丸子后，放入裝有涼水的鍋內(nèi)，待鍋內(nèi)涼水沸騰時(shí)將丸子撈入盆內(nèi)，澆上原湯待用。

4、將蔬菜放入鍋內(nèi)并加入涼水，鍋內(nèi)再次沸騰時(shí)加入丸子煮5分鐘即可。