白茶是六大茶類中工藝最簡單的茶，只有萎凋、干燥兩道工序，其中萎凋是關鍵工序。它的沖泡，其實也并不復雜，人人都能學會。

今天在這里就根據(jù)資深茶人的經(jīng)驗、結合我們的實踐，來跟大家簡單聊聊白茶的沖泡。

白茶根據(jù)原料的等級可分為白毫銀針、白牡丹、壽眉，根據(jù)茶葉的形態(tài)可分為散茶和餅茶，根據(jù)存儲的年份又可分為新茶和老茶。嚴格地說，沖泡細節(jié)上都會有些差異，如果只是簡單的生活泡茶，基本上可以一視同仁。

▲白毫銀針

▲特級白牡丹

▲老壽眉餅茶

1、沖泡容器：

沖泡白茶可以用蓋碗沖泡，也可以用壺沖泡，包括瓷壺、玻璃壺或紫砂壺都可以的。一般不鼓勵用玻璃杯沖泡，因為玻璃杯會導致茶葉長時間浸泡，影響茶湯滋味。

2、投茶量：

白茶的投茶量一般來說3-5克即可，或者茶水比例1:50（即每50ml水沖泡1克茶）

▲蓋碗沖泡白茶

3、沖泡水溫：

一般來說，白茶可用沸水或接近沸水的水溫沖泡，尤其是級別較低的壽眉，年份較久的老白茶，或餅茶，都建議用沸水沖泡。而級別較高的白牡丹，或單芽的銀針，可以適當降低水溫到90℃，也是允許的。

4、沖泡時長：

要快速出湯，前幾泡最好幾秒鐘就出湯，之后可順次延長浸泡時間，第五泡以后，每泡可以延長15-30秒，具體根據(jù)自己對濃淡的要求來就行。切記，一定要茶水分離，不要久浸哦！

5、是否洗茶：

白茶的第一道茶，可以快速洗一遍。如果是等級較高的白茶新茶，例如白毫銀針，其實正常來說是比較干凈的，茶毫也較多，第一泡可以不洗茶，品嘗一下清新的好像也是極好的。

▲煮白茶

此外，還有一點。老白茶是可以煮的?？梢缘谝慌菥烷_始煮。當然，會喝的人一般不會這么干，他們會沖泡了三五泡之后，再開始將茶葉換到煮壺里去，加入涼水或熱水煮一壺，品嘗泡茶和煮茶的不同滋味。加涼水，煮出來的茶湯會濃一些，加熱水，煮出來的會稍淡一些。有興趣的同學也可以煮老白茶試試哦！