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老話說“夏至陰生”，盡管現(xiàn)在還沒有到伏天，但是一年已經(jīng)過半了，陰氣開始生長，陰陽交替，人體容易患各種疾病。夏至是盛夏的起點(diǎn)，經(jīng)過三個(gè)“庚日”后便進(jìn)入三伏天。因此人們起居養(yǎng)生也是為入伏做好準(zhǔn)備工作，為健康打基礎(chǔ)。 俗話說“夏吃苦，勝似補(bǔ)”，進(jìn)入夏季心情容易變得急躁，這個(gè)時(shí)候吃一點(diǎn)苦味的食材可以清熱解暑，可以開胃促進(jìn)食欲。另外夏季人體流汗多，容易丟失津液，要適當(dāng)食用一些酸性的食物，因?yàn)樗梢怨瘫怼Ｃ魈炀褪窍闹亮?，記得告訴家人要吃“苦”嘗“酸”，不做3件事，平平安安地進(jìn)入伏天。 吃“苦”嘗“酸”第1道:小炒苦瓜  食材:苦瓜1條、雞蛋2個(gè)、淀粉1勺、香菇3朵、料酒少許、鹽、生抽、蒜子、食用油 ①我們把苦瓜泡入淡鹽水中5分鐘，用刷子刷一下表面，再沖洗一下。把苦瓜對半切開，挖掉籽，再次沖洗一下。把苦瓜切片，加1勺鹽拌一拌，腌制10分鐘。 Tips:苦瓜腌制一下可以去掉多余的鹽味，因?yàn)榭喙媳砻婵p隙多，所以不易清洗干凈，要用刷子刷一下。  ②雞蛋打入碗中，加2滴料酒去腥。加入1勺淀粉，攪拌均勻。平底鍋刷油，倒入雞蛋液煎成雞蛋皮。把雞蛋皮切小塊，放入碗中。  ③去掉香菇的根部，泡入水中搓洗干凈后切成片。  ④熱鍋冷油，倒入香菇爆炒。待香菇出水后倒入淘洗幾次的苦瓜，繼續(xù)爆炒。  ⑤加鹽、生抽調(diào)味，放入雞蛋、蒜末爆香就可以出鍋了。  第2道:白玉黃瓜炒火腿  食材:黃瓜1條、火腿腸150克、蒜子、蔥、鵪鶉蛋100克、小米椒、鹽、食用油、生抽 ①我們把黃瓜泡入淡鹽水中，搓洗一下表面，再把頭尾切掉，切成片。加入1勺鹽，拌一拌，這樣去掉多余的水分，黃瓜吃起來脆嫩可口。  ②火腿切片，蒜子和蔥白洗干凈切成碎末。  ③鵪鶉蛋放入鍋中，加水沒過，再加入1勺鹽。大火煮3-5分鐘，撈出來，剝掉蛋殼。把鵪鶉蛋對半切開，擺在盤子中。  ④熱鍋冷油，倒入蒜末爆香。倒入淘洗好的黃瓜和火腿，大火爆炒一會兒。  ⑤加鹽、生抽提鮮調(diào)味，繼續(xù)爆炒幾下即可。 第3道:紅豆西米露 食材:紅豆20克、西米30克、紅糖適量 ①我們把紅豆淘洗幾次，放入碗中。加水沒過紅豆，塞冰箱里冷凍2個(gè)小時(shí)。 Tips:不管是紅豆還是綠豆，冷凍起來再煮容易煮開花，也縮短煮的時(shí)間。 ②凍成冰塊的紅豆取出來放入燉鍋中，再加入300ml的水，開始煮。 ③待鍋中水開后倒入西米，繼續(xù)煮。中間需要不停地?cái)嚢瑁乐刮髅渍仇ぴ谝黄稹?/p> ④待西米煮到只有中間一個(gè)小白點(diǎn)時(shí)，蓋好蓋子，燜10分鐘。加入適量的紅糖，攪拌均勻后就可以食用了。 第4道:冬瓜綠豆骨頭湯 食材:冬瓜150克、綠豆10克、骨頭300克、姜、蔥、鹽、料酒 ①我們把骨頭用冷水泡30分鐘，搓洗干凈后倒入鍋中。加水沒過骨頭，再放入蔥、姜、料酒去腥。大火煮開，待鍋表面有很多浮沫時(shí)撈出來，用水搓洗一下。 ②綠豆提前泡2個(gè)小時(shí)，去掉冬瓜皮，切成片。 ③把所有食材一起倒入燉鍋中，加開水沒過食材，選擇燉湯鍵，開始燉。待骨頭軟爛，綠豆出沙后加點(diǎn)鹽調(diào)味，再撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下就可以食用了。 不做3件事第1件事:生冷不忌 眾所周知，當(dāng)我們汗流浹背時(shí)來點(diǎn)冰的飲料、冰的西瓜吃吃特別舒暢，似乎一下子就趕走了暑熱。殊不知這樣刺激了腸胃，容易腹痛腹瀉。冰冷的東西只能帶走表面的熱量，并不能從根本上解決問題。記得多喝溫水，多用溫毛巾擦洗。 第2件事:吃隔夜的飯菜 隔夜飯菜的營養(yǎng)流失嚴(yán)重，再加上儲存不當(dāng)，加熱不徹底，很容易導(dǎo)致病菌滋生造成身體不適。記得吃多少做多少，盡量不吃隔夜菜。寧愿浪費(fèi)也堅(jiān)決不要吃，傷身體的事情堅(jiān)決不做。 第3件事:洗冷水澡、打赤膊睡覺 進(jìn)入夏至后氣溫是直線上升，洗次冷水澡再不穿上衣吹個(gè)空調(diào)別提多涼快了?？赡阒罏槭裁聪奶旄忻暗娜撕芏鄦幔恳?yàn)橄奶斓拿滋幱趶堥_的狀態(tài)，寒氣容易進(jìn)入，如果沒有做好保護(hù)措施，很容易就生病了。建議用溫水洗澡，穿衣服睡覺，空調(diào)溫度也不要打得太低。
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