眾所周知，我們國家有著上下五千年的歷史文化，四大古國中，迄今只有中國依舊屹立世界，昂首挺胸，身為一個中國人，真的感到十二分的驕傲。飲食文化亦如此，用博大精深，源遠(yuǎn)流長來形容一點都不為過。特別是那些曾經(jīng)登上過國宴的美食，深受廣大勞動人民的喜愛，以及外國國家元首和來賓的高度評價。

這些國宴美食中，你能說出幾樣呢？北京全聚德烤鴨，蘭州牛肉面，天津狗不理包子，新疆烤全羊，福建佛跳墻，江蘇大閘蟹以及鹽水鴨，內(nèi)蒙手扒羊肉，寧夏手抓羊肉等十分之多。作為一個地道的寧夏人，想要吃到最正宗的手抓羊肉，不妨來銀川西夏區(qū)文萃南街金盛樓家宴飯店試試，吃完你肯定不會后悔。

雖然很多菜系如今發(fā)展得如火如荼，不過也有極少一部分菜系，其發(fā)展停滯不前，甚至停業(yè)整頓。最近看到網(wǎng)友的好多有關(guān)對美食的評論才知道，還真有一道美食貌似人間蒸發(fā)一樣。用網(wǎng)友的話來說：這道菜曾上過國宴，如今“跌落神壇”。它就是曾經(jīng)風(fēng)靡全國的開水白菜，開水白菜是四川的一道名菜。

我們都知道四川人喜歡吃辣，但是開水白菜卻是四川少有的不辣的食物。開水白菜主要以北方的大白菜菜心為食材，然后再搭配雞、鴨、排骨等熬制而成，再用雞肉蓉、豬肉蓉等澄澈出來的高湯調(diào)味。開水白菜吃起來香味醇厚，而且不油不膩，清香爽口，特別的好吃。那么為啥開水白菜如今門庭冷落呢？聽聽這位跳槽老板的分析：3個弊端還在。

第一是口感單一。開水白菜比較清淡，但是營養(yǎng)俱全，四川人的吃辣相當(dāng)了得。但是開水白菜至始至終都是這個單一的口感，無法迎合很多年輕消費群體的喜愛。第二是宣傳太少。自從開水白菜有了知名度之后，商家就很少再有宣傳開水白菜的新想法，而是閉門做生意，就跟河南胡辣湯走不出河南一樣。

第三是沒有創(chuàng)新?，F(xiàn)在是短視頻時代，很多廣告的植入都需要短視頻來完成。比如火雞面，不也是靠直播帶貨給帶火了嗎？那么，開水白菜至今沒有任何創(chuàng)新，就不適合用直播帶貨的方式去宣傳，畢竟連一點創(chuàng)意都沒有。其實還有很多缺點，不再一一列舉。想要把開水白菜做好，那就先解決好這些問題吧，大家覺得呢？