夏天氣溫高，飲食上要注意。

尤其是中老年人。夏天要少吃油膩的肥肉，肥肉一方面高熱量太膩，不適合“三高”的中老年人吃之外。夏天吃多了還會造成腸胃不適，對身體有傷害。

因此，建議中老年人，夏天少吃肥肉，多吃這5種食物，別不懂吃。

一、銀耳

中老年人常吃銀耳，不但能促進消化，還有滿滿的膠原蛋白，愛美的女士一定不能錯過。

推薦做法：【西紅柿拌銀耳】

1.銀耳用溫水泡發(fā)，切成小朵，黃色的是銀耳的根部。可以切掉一部分，不能切得太多，不然，可能會散開。小蔥一小把，洗凈后，切成小段。

西紅柿小半個，切成小塊。

2.鍋內(nèi)燒水，水燒開后倒入泡好的銀耳。焯水30秒后撈出，然后用清水反復(fù)沖洗。

3.調(diào)一個料汁，倒入食鹽，胡椒粉，陳醋，紅油，芝麻油，倒入一點開水，攪拌化開調(diào)料。倒入銀耳和小蔥西紅柿，攪拌均勻后即可裝盤。

二、雞胸肉

夏天想吃肉，不如多吃點雞胸肉，高蛋白低脂肪。還能補充蛋白質(zhì)，精神滿滿的過夏天。

推薦做法：【黃瓜炒雞胸肉】

1.準備雞胸肉一塊，切成小丁，放入盆中。加入食鹽2克、雞精1克、白糖少許提鮮、胡椒粉1克、料酒5克去腥，抓拌均勻，把料汁打入雞丁里面。

打入一個雞蛋，抓拌均勻腌制10分鐘。

準備黃瓜兩根，破成幾半，去除瓜瓤。瓜瓤的水分比較大，容易影響成品的口感和賣相。然后把黃瓜切成丁備用。

2.接著，準備碗料。生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，放入盆中。加入番茄醬20克、陳醋10克、料酒5克去腥、白糖15克、食鹽2克、雞精2克、攪拌均勻備用。

3.鍋內(nèi)燒油，倒入雞丁炒熟。調(diào)好的碗料，翻炒出香味，倒入黃瓜丁，開大火翻炒至黃瓜斷生。勾入少許水淀粉，把料汁收濃，再淋入少許明油，使菜品更加油潤發(fā)亮。

翻勻后即可出鍋裝盤

三、雞蛋

雞蛋有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂，能夠補充身體所需的營養(yǎng)。一天一個雞蛋，保證每天蛋白質(zhì)的攝入。

推薦做法：【臥雞蛋】

1.準備碗料，盆中加入生抽30克，清水30克，香油15克，陳醋3克，再加入胡椒粉2克，攪拌均勻倒入盤中備用。然后在盤中打入6個雞蛋，準備蒜苗一根切碎，火腿一片切成丁撒在雞蛋上。

2.食材全部準備好以后，我們開始蒸制，鍋內(nèi)加入適量清水，放上篦子，先大火把水燒開，放上準備好的雞蛋蓋上鍋蓋蒸8分鐘。

3.8分鐘以后，掀開鍋蓋，雞蛋已經(jīng)定型熟透，把雞蛋從鍋中取出，稍微晾涼后即可食用。也可以配上自己喜歡的醬料。

四、豆腐

推薦做法：【豆腐西紅柿餅】

1.準備兩個西紅柿，分別再上面劃上一個十字刀，然后放在盆中。加入開水燙一下外皮，剝?nèi)ノ骷t柿的外皮之后。把西紅柿切碎，放在盆中備用。

豆腐一塊先切成薄片，再改刀切成長條。最后切成豆腐粒，與西紅柿放在一起。小蔥切成蔥花，放在盆中。

2.調(diào)一下餡：打入兩個雞蛋、放入雞粉2克、食鹽2克、胡椒粉2克、芝麻香油3克、再放入面粉40克。用筷子順著一個方向，攪拌成粘稠狀，面粉的量根據(jù)實際情況添加。

3.鍋內(nèi)燒油，油熱以后，舀一勺餡料，再輕輕地壓扁成一個小餅子。

開中小火，煎到一面金黃，翻過來煎另一面，等到兩面煎至金黃，就可以把西紅柿豆腐餅鏟出來。全部做完就可以上桌了。

五、玉米

玉米屬于粗糧，平時粗細搭配著吃，穩(wěn)定血脂。對身體也有很大的好處

推薦做法：【煮玉米】

1.挑選嫩玉米，然后把玉米皮剝掉、不要剝完，留下最后一層，方便包裹玉米減少鮮甜味和營養(yǎng)流失。

然后把玉米放入鍋中煮一下，一般水開后繼續(xù)大火煮10分鐘就可以了。

2.注意煮的時候光用水還不行，往里面加適量的食鹽、淡淡的鹽味能夠襯托玉米的香甜，再加一點堿面、這樣煮出來的玉米更加軟糯。

【保存玉米的小技巧】

玉米煮好以后撈出來，把表面的水分晾干，然后裝進保鮮袋里面，擠去空氣、系緊開口，放入冰箱中冷凍保存。

下次吃的時候，再放入鍋中煮10分鐘就可以了，口感和新買的一樣香甜。