羊肉（古時稱為羖肉、羝肉、羯肉）是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為普遍肉品之一。

 羊肉的功效

   羊肉性溫熱、補氣滋陽、暖中補氣、開胃健脾，還可去濕氣避寒冷，暖胃寒，羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，和維生素，多吃羊肉不會增加脂肪，因羊脂肪熔點47度，人體本身溫度是37度，就是多吃羊肉脂肪也不會被身體吸收，不會發(fā)胖。羊全身是寶，羊吃百草，羊根據(jù)自身生理需要選擇草木，固羊有“百藥之庫”之稱。

1、春季吃涮羊肉火鍋益處多，有助身體健康，塞外春涮羊肉在配制火鍋時加入了去火中草藥，外加菊花、雪梨茶，不僅不上火，且起到利肺的功效。

2、夏季吃熱性羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性佐料，能刺激人體大量排汗，釋放體內(nèi)毒素。是種非常好的食療方法。

3、秋冬時節(jié)羊肉用于溫補對身體大有裨益，助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品。含有鐵鈣、鐵質(zhì)，高于豬、牛肉，吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。

4、在冬季，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，身體容易出現(xiàn)手足冰冷，氣血循環(huán)不良的情況。羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體。

     古語有“伏羊一碗湯，不用開藥方”的伏羊養(yǎng)生經(jīng)驗談。三伏天人體內(nèi)存有積熱，有助于排出體熱、釋放體內(nèi)毒素。吃伏羊具有了“冬病夏治，以毒攻毒”的實際功效。

         必須祛除人們夏日不吃羊的舊觀念。

食用羊肉的禁忌

      1、避免與南瓜同吃。南瓜中含有一種“鈷”的物質(zhì)，它與羊肉同食容易引起黃疸和腳氣病。

      2、不要同時吃醋。羊肉屬于熱性食物，具有益氣補虛功效；而醋中含有蛋白質(zhì)、糖、維生素以及多種有機酸，屬于溫性食物。兩者相互克制，不利于營養(yǎng)的吸收。

      3、患有肝臟疾病的人士應少吃羊肉。羊肉中含有大量的蛋白質(zhì)脂肪，當這些物質(zhì)進入人體后，如果肝臟不能將這些物質(zhì)全部有效分解、吸收、消耗、代謝排出，必將加重肝臟負擔，導致肝臟疾病。

      4、不要進食后馬上飲茶。羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的茶多酚物質(zhì)，它們一起會產(chǎn)生一種多酚蛋白質(zhì)的物質(zhì)，影響腸道的活動，容易引發(fā)便秘。