安徽4大怪菜，道道都是當(dāng)?shù)厝说男念^愛(ài)，外地人：真不敢吃

安徽，地大物博，風(fēng)景秀麗。

無(wú)論是“兩岸青山相對(duì)出, 孤帆一片日邊來(lái)”的天門(mén)山，還是“一生癡絕處,無(wú)夢(mèng)到徽州”的黃山，都能證明安徽的絕色之處。

在這里，得天獨(dú)厚的條件養(yǎng)育了安徽人，也使得當(dāng)?shù)厝藙?chuàng)造出了別具風(fēng)味的徽菜。

像當(dāng)?shù)氐牧册u鴨，淮南牛肉湯，巴陽(yáng)鯽魚(yú)都是安徽的特色美食。不過(guò)很多人不知道，安徽人除了吃一些“中規(guī)中矩”的美食，也會(huì)吃一些“怪異奇葩”菜，令人不解。

要說(shuō)這安徽的怪菜到底“怪”在哪里？你一看就知道，怪就怪在這地方，比如魚(yú)一定要臭著吃，豆府一定要長(zhǎng)了毛吃，火腿也要長(zhǎng)霉才好吃。

這些美食味道獨(dú)特，極其奇怪，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎，但是外地人看完了卻連連搖頭。

第一道：臭鱖魚(yú)

西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚(yú)肥。

鱖魚(yú)作為安徽的代表，在安徽人手中被做出了經(jīng)典味道。

臭鱖魚(yú)，是安徽黃山的一道地方菜，它聞著臭，吃著想，和湖南的臭豆腐一樣經(jīng)典。

作為沒(méi)有吃過(guò)的外地人，一聞到它的味道馬上就會(huì)逃之夭夭了，但是對(duì)于本地人來(lái)說(shuō)，這種味道就是發(fā)出的美味發(fā)出的“信號(hào)”。這道菜沒(méi)吃過(guò)的外地人都會(huì)捏著鼻子吃，但是一旦入口，味道竟然細(xì)膩鮮甜，這也是它的獨(dú)特之處。

第二道:黃山雙石

看到這道菜的名字，你一定很疑惑：這道菜里的“雙石”是什么？是石頭嗎？剛開(kāi)始我聽(tīng)說(shuō)這道菜的名字也感到很奇怪，于是特意去查了一下，經(jīng)過(guò)一番查詢(xún)，終于明白是什么了。

黃山雙石，又叫“石耳燉石雞”，這兩樣都是珍貴食材。石耳是一種地衣，長(zhǎng)在海拔1000米以上的懸崖上，很難采摘。石雞也不是雞，它是一種蛙類(lèi)，在山谷洞穴于毒蛇共棲。

用這兩樣燉制成高湯，味道爽口，湯味鮮美。這道菜怪就怪在食材難找，以及石雞與毒蛇共眠，還是蛙類(lèi)，很多外地人即使知道味道好喝，但是真要下口還是有點(diǎn)顧慮的。

第三道：毛豆腐

在安徽徽州有這樣一句話：徽州第一怪，麻豆腐上等菜。

徽州的毛豆腐可謂是安徽的一道經(jīng)典菜系，也叫黃山毛豆腐。

上好的毛豆腐就是圖片上這樣子，一定是長(zhǎng)滿(mǎn)了濃密白凈的純毛，而且還分布著均勻的孢子黑點(diǎn)，代表著毛豆腐已經(jīng)真正成熟了。

這個(gè)時(shí)候?qū)⑺?jiǎn)單的烤制或者油炸一下，做出來(lái)的味道鮮香爽口，而且很開(kāi)胃，這也是安徽人最喜歡的吃法。不過(guò)對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，這真的是一種無(wú)法理解的食物，長(zhǎng)毛的食物怎么還能接著吃呢？無(wú)論如何也是下不去口的食物。

第四道：毛雞蛋

你吃過(guò)安徽的怪味美食毛雞蛋嗎？加假如你還不知道毛雞蛋是何物的話，我可要好好給你介紹一下這種“又可怕又好吃”的美味了。所謂毛雞蛋就是小雞仔在蛋殼里發(fā)育了一半時(shí)候的雞蛋。

安徽人發(fā)揮其聰明才智將它們做成了獨(dú)特的美味。將它們煮熟然后再烤一下，被剝開(kāi)的毛雞蛋里面雞仔的胎樣清晰可見(jiàn)，味道自然是香嫩無(wú)比，安徽當(dāng)?shù)厝藢?duì)其無(wú)比喜愛(ài)。對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，要下嘴吃這樣胎型可見(jiàn)的雞仔，那可真的需要克服心理上的道坎才行，否則這怎么下得去口呢？

上面這4種美食都是安徽非常奇怪的菜，當(dāng)?shù)厝藢?duì)這些已經(jīng)習(xí)以為常，是餐桌上常見(jiàn)到的菜，但是對(duì)于外地人來(lái)說(shuō)，這些菜無(wú)論是從外貌上還是口味上都是令人難以接受的，真正接受的話恐怕還得需要一番膽量和挑戰(zhàn)。不知道你有沒(méi)有吃過(guò)這些怪味菜？不過(guò)，我認(rèn)為“一方水土養(yǎng)一方人”，怪有怪的道理！你們還知道哪些安徽怪味菜，歡迎在評(píng)論區(qū)留言推薦一下。