涼拌酸辣土豆片

1、準(zhǔn)備食材：香菜、土豆、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、食用油、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽

2、涼拌酸辣土豆片的做法：

（1）香菜洗凈切成段，土豆洗凈去皮切成片，小米椒洗凈切成小段，蒜洗凈切好備用。

（2）準(zhǔn)備料汁：將香菜、蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、燒開(kāi)的熱油、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒水，燒開(kāi)后加入土豆片焯水1-2分鐘撈出過(guò)涼備用。

（4）將土豆片、料汁攪拌均勻即可。

涼拌茄子

1、準(zhǔn)備食材：茄子、蔥花、蒜末、小米椒、食用油、生抽、陳醋、白醋、砂糖、食鹽、清水

2、涼拌茄子的做法：

（1）茄子去蒂對(duì)半切開(kāi)，小米椒洗凈切成小段，蔥蒜洗凈切好備用。

（2）將切好的茄子加入清水、白醋完全浸泡5分鐘備用，時(shí)間到后將處理后的茄子放入蒸盤(pán)開(kāi)中火蒸5分鐘取出放涼備用。

（3）準(zhǔn)備料汁：將生抽、陳醋、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。

（4）將放涼后的茄子撕成條狀放入碗中淋入料汁，再將蒜末、蔥花、小米椒放在茄子上，最后淋上燒開(kāi)的熱油攪拌均勻即可。

涼拌香菜洋蔥

1、準(zhǔn)備食材：香菜、洋蔥、小米椒、熟白芝麻、香油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽

2、涼拌香菜洋蔥的做法：

（1）香菜洗凈切成段，洋蔥洗凈切成絲，小米椒洗凈切成小段備用。

（2）準(zhǔn)備料汁：將香油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。

（3）將切好的香菜、洋蔥、小米椒、準(zhǔn)備好的料汁、熟白芝麻攪拌均勻即可。

涼拌雞胸肉

1、準(zhǔn)備食材：雞胸肉、蒜末、香菜、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、食用油、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精

2、涼拌雞胸肉的做法：

（1）雞胸肉提前泡發(fā)擠出血水切成片，香菜洗凈切成段，小米椒洗凈切成小段，蒜洗凈切好備用。

（2）雞胸肉的腌制：將雞胸肉加入蠔油、料酒、生抽攪拌均勻腌制10分鐘備用。

（3）準(zhǔn)備料汁：將蒜末、熟白芝麻、小米椒、辣椒粉、燒開(kāi)的熱油、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精攪拌均勻備用。

（4）起鍋燒油，起溫后加入雞胸肉翻炒至熟盛出，加入香菜、料汁攪拌均勻即可。

涼拌孜然雞架

1、準(zhǔn)備食材：雞骨架、洋蔥、大蔥、花生米、熟白芝麻、香菜、姜片、蒜末、桂皮、香葉、八角、花椒粒、辣椒粉、孜然粉、食用油、蠔油、麻椒油、料酒、生抽、陳醋、砂糖、食鹽

2、涼拌孜然雞架的做法：

（1）雞骨架洗凈瀝干，洋蔥洗凈切成絲，大蔥洗凈切成段，花生米提前炒熟，香菜洗凈切成段，姜蒜洗凈去皮切好備用。

（2）起鍋燒水，雞骨架冷水下鍋加入蔥段、姜片、桂皮、香葉、八角、花椒粒、料酒煮開(kāi)撇去浮末，調(diào)至中小火煮20分鐘左右撈出放涼撕成小塊備用。

（3）準(zhǔn)備料汁：將熟白芝麻、蒜末、辣椒粉、燒開(kāi)的熱油攪拌均勻，再加入孜然粉、蠔油、麻椒油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽攪拌均勻備用。

（4）將撕好的雞骨架加入洋蔥絲、花生米、香菜、料汁抓拌均勻即可。

麻醬酸辣拌粉絲

1、準(zhǔn)備食材：黃瓜、粉絲、蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、芝麻醬、食用油、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽

2、麻醬酸辣拌粉絲的做法：

（1）黃瓜洗凈切成絲，粉絲提前泡發(fā)用開(kāi)水燙軟過(guò)涼，蒜洗凈切好備用。

（2）準(zhǔn)備料汁：將蒜末、熟白芝麻、辣椒粉、砂糖、食鹽、燒開(kāi)的熱油攪拌均勻后加入蠔油、生抽、陳醋、芝麻醬攪拌均勻備用。

（3）將處理后的粉絲、黃瓜絲、準(zhǔn)備好的料汁攪拌均勻即可。

涼拌雜蔬

1、準(zhǔn)備食材：金針菇、黃瓜、胡蘿卜、炸豆腐、花生米、蒜末、辣椒油、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精

2、涼拌雜蔬的做法：

（1）金針菇洗凈去蒂撕開(kāi)，黃瓜洗凈切成絲，胡蘿卜洗凈去皮切成絲，炸豆腐洗凈切成條，花生米提前炒熟、蒜提前切好備用。

（2）準(zhǔn)備料汁：將蒜末、辣椒油、蠔油、生抽、陳醋、砂糖、食鹽、雞精攪拌均勻備用。

（3）起鍋燒水，燒開(kāi)后加入金針菇煮開(kāi)2分鐘，胡蘿卜絲煮開(kāi)1分鐘，炸豆腐條煮開(kāi)1分鐘備用。

（4）將準(zhǔn)備好的金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲、炸豆腐條、炒熟的花生米攪拌均勻即可。

以上就是小偵分享的7道家常涼拌菜做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了趕緊給家人安排上吧！