夏季氣溫偏高，雨水逐漸增多，有時(shí)候晴空萬(wàn)里，驕陽(yáng)似火，轉(zhuǎn)瞬間就會(huì)陰云密布，大雨傾盆，處在這樣一個(gè)環(huán)境里面，高溫伴隨著潮濕，人們很容易出現(xiàn)身體不舒服。

在惡劣的天氣里面，我們要時(shí)刻保護(hù)好自己的身體健康，特別是中老年人，體質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較差，更要注意保持體內(nèi)的水分平衡，如果不差錢(qián)，夏季可以多吃一些“高鉀低鈉”菜，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，越吃越健康。

一，牛肉

牛肉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有蛋白質(zhì)，氨基酸，以及各種微量元素，據(jù)資料顯示：每100克牛肉里面含鉀約為270毫克，含鈉量?jī)H為5.36%，經(jīng)常食用牛肉，可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)壯身體。

推薦食譜：【彩椒炒牛肉】

1.準(zhǔn)備牛肉半斤左右，頂?shù)肚谐删鶆虻谋∑?，放入盆中，加入胡椒粉，食鹽，蠔油，食用小蘇打，料酒各適量，打入一個(gè)雞蛋，用手抓勻，加入少許淀粉，繼續(xù)攪拌打上勁，最后加入芝麻油攪勻，避免肉片粘連。

2.洋蔥半個(gè)切成條，青椒兩個(gè)去瓤，改刀切成細(xì)絲，紅椒半個(gè)切成長(zhǎng)條，用來(lái)搭配顏色，生姜一塊切成姜片，蒜子幾個(gè)拍一下，小米泡椒切成段，一起放入盆中備用。

3.取一個(gè)小盆，加入半勺胡椒粉，一勺雞精，半勺白糖，適量的蠔油，適量的生抽，再加入少許水淀粉，最后加入芝麻油，用筷子攪拌均勻。

4.炒鍋燒熱，加入兩大勺食用油，油溫?zé)?成熱時(shí)，下入腌好的牛肉片，把牛肉片攪散，滑至肉片變色就可以了，然后倒入漏勺中控油。

5.鍋中加入少許菜籽油，油熱后下入姜蒜片和小米椒爆香，放入青紅椒翻炒幾下，倒入洋蔥片，繼續(xù)翻炒，把配菜炒至斷生后，倒入牛肉，再次翻炒幾下，倒入料汁，邊翻邊倒，使牛肉裹勻料汁，翻炒均勻以后，美味即成。

二，鯽魚(yú)

鯽魚(yú)是生活中常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)品，富含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類(lèi)，維生素和尼克酸，據(jù)資料顯示：每100克魚(yú)肉里面含有鉀約為334毫克，經(jīng)常食用有益于身體健康。

推薦食譜：【豆瓣鯽魚(yú)】

1.準(zhǔn)備鯽魚(yú)兩到三條，先用刀刮去魚(yú)鱗，去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓，清洗干凈。在魚(yú)身兩面劃上菱形花刀，撒上少許食鹽入一下底味，再淋上少許料酒去一下腥，用手抓勻，放在一邊腌制入味。

2.蒜子幾個(gè)切成蒜末，生姜切成姜片，大蔥切成馬蹄片，紅椒切成丁，午餐肉一小塊切成丁，一起放入盤(pán)中。取一把玉米淀粉，均勻地撒在魚(yú)身上。

3.鍋中倒入適量的食用油，油燒至5成熱時(shí)下入鯽魚(yú)，再用勺子輕推魚(yú)身，把鯽魚(yú)炸至定型后，翻過(guò)來(lái)炸另一面，把魚(yú)炸酥炸透，顏色變成金黃色時(shí)，就可以撈出控油，這個(gè)過(guò)程大概需要5分鐘左右。

4.鍋里面添入少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，再添入2勺清水，添入水的量以沒(méi)過(guò)魚(yú)身為宜。加入食鹽，胡椒粉，白糖，老抽和料酒各適量，用勺子攪拌化開(kāi)調(diào)料，再加入少許蠔油，倒入鯽魚(yú)，用勺子把湯汁不停地澆在魚(yú)身上。

5.再把紅椒和午餐肉下入鍋中，改中火煮5分鐘左右，再淋入少許水淀粉和明油，最后再加一點(diǎn)雞精提鮮，美味即成。

三，腐竹

腐竹又叫著腐皮，是一種傳統(tǒng)的豆制食品，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)成分，據(jù)資料顯示：每100克腐竹里面含有鉀元素約為705毫克，經(jīng)常食用有益健康。

推薦食譜：【涼拌腐竹】

1.準(zhǔn)備腐竹一把，提前用溫水泡開(kāi)，然后撈出控水切成片，放入盤(pán)中備用。

2.大蔥半根，切成蔥絲，紅椒半個(gè)去瓤，切成紅椒絲，青椒半個(gè)同樣切成細(xì)絲，一起放入盆中，香菜一小把切碎，放入盆中備用。

3.起鍋添入適量清水，水開(kāi)后下入腐竹，用勺子翻動(dòng)幾下，使食材受熱均勻，焯水30秒倒入漏勺中控水，再過(guò)一下涼水備用。

4.取一個(gè)拌菜盆，倒入控水后的腐竹，放入青紅椒和蔥絲，顛盆拌勻開(kāi)始調(diào)味。

5.加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，紅油5克，香油3克， 辣鮮露3克，用筷子攪拌均勻，化開(kāi)調(diào)料，再倒入香菜段，簡(jiǎn)單拌勻，美味即成。

四，山藥

山藥是一種藥食同源的食材，富含蛋白質(zhì)，淀粉和膳食纖維，以及人體必須的多種氨基酸，據(jù)資料顯示：每100克山藥的含鉀量約為213毫克，常吃可以增強(qiáng)人體的免疫力。

推薦食譜：【山藥芙蓉湯】

1.鐵棍山藥一根，洗凈后削去外皮，放在干凈的菜板上，用刀拍成山藥泥，再用刀剁得細(xì)一些，全部切好以后放入碗中。

2.香菇幾朵切成香菇粒，胡蘿卜半根改刀切成碎粒，洗凈的青菜葉兩片，用刀切碎備用，碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入幾滴白醋去腥，用筷子攪勻打散。

3.鍋中加入少許食用油，油熱后放入香菇和胡蘿卜，用鏟子翻炒幾下，大概炒一分鐘，把食材炒至7成熟時(shí)，倒入適量的清水，放入提前切好的山藥泥，用鏟子攪拌均勻，開(kāi)大火煮3分鐘，勾入一勺水淀粉，使湯汁濃郁粘稠。

4.轉(zhuǎn)中火把湯汁繼續(xù)煮沸，改成小火，淋入雞蛋液，邊倒邊攪拌，使雞蛋形成蛋花，繼續(xù)煮30秒左右，撒上青菜葉，加入一勺食鹽調(diào)味，再加入少許生抽提鮮，攪拌均勻，即可關(guān)火起鍋，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。

五，香菇

香菇也是藥食同源的食物，肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被人們譽(yù)為“菇中皇后”，含有豐富的蛋白質(zhì)和較多的礦物質(zhì)和維生素，據(jù)資料顯示：每100克香菇里面含鉀約為1960毫克，經(jīng)常食用對(duì)身體有益。

推薦食譜：【香菇燉雞塊】

1.準(zhǔn)備三黃雞一只，洗凈后斬成小塊，放入盆中備用。

2.接下來(lái)把雞肉腌制一下，盆里加入少許料酒，適量的生抽，少許蠔油，少許胡椒粉，用手抓拌均勻，使雞肉慢慢入味。

3.準(zhǔn)備一把寬粉，放入盆中，加入開(kāi)水浸泡10分鐘。

4.干香菇一小把，放入大碗中，同樣加入開(kāi)水，浸泡10分鐘，把香菇泡熱備用。

5.青紅椒各一個(gè)，切成菱形片，放入盆中，用來(lái)搭配顏色，蔥姜蒜各適量切成片備用。

6.炒鍋燒熱，加入少許食用油，油熱后倒入蔥姜蒜爆香，再倒入腌好的雞肉，翻炒3到5分鐘，炒干雞肉里面的水汽。

7.然后加入少許老抽調(diào)色，翻炒均勻，再加入適量的熱水，水的量能漫住雞肉就可以了，然后開(kāi)大火把湯汁燒開(kāi)，關(guān)火備用。

8.準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，放入香菇和寬粉，再倒入雞肉和湯汁，改小火連續(xù)燉25分鐘。時(shí)間到了，放入青紅椒，繼續(xù)煮2分鐘即可關(guān)火，最后撒上蔥花點(diǎn)綴，美味即成。

好了，今天的5道美食就分享到這里，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言探討，感謝您的閱讀，我們下期再見(jiàn)。